爱华网材料
金针菇，菠菜，有机酱油，米醋，竹盐，花椒粉，芝麻油，脱皮白芝麻
金针菇拌杂蔬
拌金针菇
滑脆味美，清香适口。
主料：金针菇400克，
辅料：香菜20克，
调料：白酱油10克，大葱5克，白砂糖3克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克
2.将金针菇去根洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅焯透，捞出后用冷开水过凉，沥干水后放入盘内，撒上香菜调味料，葱花拌匀即成。
小诀窍:
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许
凉拌金针菇
凉拌菜,简单又可口,还不用受油烟之苦.
金针菇，盐，麻油，白糖，鸡精，剁椒
2.把金针菇撕成细丝.
3.拌上盐、麻油、白糖，鸡精、少许剁椒。
凉拌金针菇
材料
金针菇，意大利肠丁，葱花，麻油，生抽，糖，盐
2.把麻油，意大利肠丁，葱花，生抽，糖，盐各适量放油锅里爆香。
3.把爆香的料和漂熟的金针菇拌匀即可。
小诀窍:
也可以不用油锅，直接把各种调料混合就可以了，我觉得葱花，麻油爆一下比较香，而且意大利肠丁也最好要加热一下，所以就把它们通通的放一起加热了。如果没有意大利肠丁，用其他肠都可以，不加也可以。
金针菇；泡椒水；盐；香油；醋；白糖；蒜；鸡精；耗油
一、把泡椒水加白糖、耗油、醋、蒜、鸡精、盐融化，滴香油调味
二、把金针菇剪掉根清理干净后放在锅里煮熟，捞出来冷凉
三、把配料倒进金针菇里拌匀，放冰箱冷藏
还可以把腰果放在干锅里不放油炒熟，拍碎了撒在金针菇上面 很好吃 放花生米也可以
凉拌金针菇材料
主料：金针菇，黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜（糖）。
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
凉拌金针菇材料
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
２、黄瓜、红椒、黄椒切丝；
３、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍:
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
金针菇150克，姜1片，蒜茸适量，生抽适量，麻油适量
2.水开后加入姜片和金针菇。
3.将煮熟的金针菇沥干水捞起装碟。
4.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可
金针菇拌枸杞
色泽红白交融，味道酸酸甜甜，入口爽滑柔绵，一道亮丽惹眼，美味营养，口感丰富的开胃小菜。
金针菇300克，粉丝30克，枸杞10克，酱油2茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油数滴，花生油2茶匙，葱1条，只用葱叶
2.粉丝用温水泡5分钟。汤锅另放干净水烧开，放入粉丝煮1分钟，捞出，沥干水，剪成长段，放少许色拉油防止粘连。
3.枸杞子放入开水里烫30秒捞出。
4.将金针菇、粉丝和枸杞子混匀后摆放盘里。
5.将酱油、白糖、醋和芝麻油放小碗里调匀。让调料搁5分钟使味道融合后浇到金针菇盘里。
6.葱叶洗净，擦干水，切成4厘米长的细丝，摆放在金针菇上。炒锅预热后倒入菜油，加热至八成，关火。将热油小心浇在葱丝上让葱香味出来，拌匀即可。
蒜香杭椒金针菇
杭椒4个，独蒜2个，金针菇1袋，盐适量，鸡精适量
2.油锅里加入底油，烧热后 转成中火 下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄；
3.下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味；
4.翻炒均匀，待金针菇变软 锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。
小诀窍:
1.独蒜也可以用普通的蒜瓣儿；
芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇
迫不及待地想吃; 有时会突然想念一个人, 疯狂地想念。主要是那种措手不及，不分时间和地点, 还有莫名其妙，弄得人很狼狈。不过，这种情形往往来得快，去得也快。问题是如果身边没有想吃的那样东西，或是想念的人已经不在了，或是因为种种原因不能联系，那就好像填一个无底洞一样，吃多少东西都不能满足，怎么试着去分心也不能摆脱。还好，我只是想吃北京的凉粉而已。家里没有，周围也没的卖，家里只有干的绿豆粉皮，幸好差不太多，就做了这道凉菜。唯一有点不同的就是放了切了片的白蘑菇，给这道菜多了一份质感和营养。
绿豆粉皮1片，芝麻酱1大匙，黄瓜0.5根，大蒜2瓣，白蘑菇3个，盐适量，醋适量，香油适量
2.然后在芝麻酱里加盐，蒜茸，用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里，主要是为了入味
3.把粉皮，黄瓜，和白蘑菇(在这时切片，太早蘑菇会变色)一个大容器里，倒入芝麻
龙鬚菜拌金针菇
材料
龙鬚菜300公克，金针菇150公克，胡萝卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蚝油1大匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，高汤50cc，香油少许
2.取一深锅，倒入1200cc的水煮至滚沸后，加少许盐、油及龙鬚菜汆烫至熟，捞出沥干摆盘备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香蒜末后，加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下，再加入作法1的胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后，最后滴入香油拌匀。
4.将作法3的材料，放在作法2的龙鬚菜盘中，食用前拌匀即可。
卤汁拌金针菇材料
金针菇200公克，红萝卜丝20公克，木耳丝20公克，香菜梗10公克，素肉臊卤汁30㏄，盐少许，鸡粉少许，蚝油1小匙，香油1/4小匙
2.取一锅水煮沸，放入红萝卜丝、木耳丝、作法1的金针菇段烫熟捞出沥干；香菜梗再放入锅中拌一下去涩味，立刻捞出沥干。
3.将作法2的所有材料混合盛盘备用。
4.素肉臊卤汁加入所有调味料煮均匀，淋入作法3中拌匀即可。
材料
金针菇，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，香菜，大蒜，醋，辣椒油，香油，生抽，盐，糖
2.锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分
3.将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可
