食材
主料猪肉末300g面条1碗甜面酱1勺 辅料油适量葱末适量姜末适量八角1粒老抽少许白酒少许醋少许香油少许食用油适量五香粉少许水淀粉少许
步骤
1.原料。
2.炒锅倒油，放入八角炸香。
3.放入肉末煸炒。
4.炒至肉末出油。
5.烹入少许白酒，醋翻炒，去除腥味儿后放入五香粉，葱末，姜末继续煸炒。
北京的炸酱面天下闻名，我家的这款炸酱面是和妈妈学的，酱香浓郁，吃一口肉末干香，配上自家擀的面条滑爽劲道，包你吃的停不下嘴的。6.放入少许老抽，煸炒。
7.把肉末扒拉到一边，用锅里的油小火炒甜面酱。
8.甜面酱炒出香味儿后加少许水，等汤汁煮沸后水淀粉勾芡。
9.煮至汤汁浓稠后关火，撒葱末，淋香油，炸酱就做好了。
10.煮面条。
11.面条煮熟后捞出，浇上炸酱，开动吧。
小贴士
吃面的时候可以放些黄瓜丝，萝卜丝等蔬菜。
因为甜面酱非常咸，所以不用放盐。
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