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听辣不辣，超级过瘾好吃地---【麻椒鸡块】 (转自：搜狐·傻妞主妇博客)
吃过辣子鸡的孩纸都懂得，好吃、过瘾！但是，太辣。。。 听名字，看样子，这道菜也很像是一道辣菜，但其实一点也不辣！ 但却极其好吃，如果你家有一个孩子， 那么这道菜必定会大受欢迎！ 儿子从吃第一口到最后，“好吃”重复了N遍，还一直加个“太”字 鸡腿肉炸过后外酥里嫩，花椒、香料和蒜末的味道非常入味， 老抽和干红辣椒让整个颜色变得漂亮诱人， 再码进一个漂亮的盘子里， 整个餐桌马上变得活色生香起来！ 在荣华富贵吃完饭，死讫百赖的找着经理，把人这竹饰要了来， 放了半年之久，终于等到今儿个， 终于有道菜，让俺觉着配这竹饰极其协调啦 做法极其简单，只要你不把盐往死里加， 那么，就一定会极其成功！
【麻椒鸡块】： 材料：大鸡腿2个 调味料：白酒1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1小匙、蛋清1大匙、糖1/4小匙、 淀粉1小匙、油1小匙、老抽1/2小匙 其它用料：花椒2大匙、大茴香2个、干红辣椒3个、香叶4片、大蒜3瓣切末、肉桂4小片 做法：
1。把大鸡腿中间切一刀，去掉骨头。 2。抽去白筋。 3。带皮切成2。5厘米块状。 4。放入盆子里，加入白酒、生抽、盐、黑胡椒、糖、蛋清拌匀。 5。加入淀粉拌匀。 6。加入油拌匀。
7。准备好所有香料备用。 8。炒锅放入适量油烧至8成热，下入鸡腿肉炸至金黄熟透捞出沥油备用。 9。锅中下入2大匙油（份量外）烧热，下入香料炒香。 10。下入炸好的鸡块，加入老抽翻炒片刻。 11。炒至上色均匀，即可盛出上桌啦！
小罗嗦： 1。鸡腿肉在切前水份要沥干，下油时要小心放入，以免溅油。 2。鸡腿肉很好熟，不用炸太久，变色即可捞出。 3。喜欢辣的，把干红椒切开就好！ 分享到： 最后修改于 2014-09-17
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