东北糖酥饼的做法视频糖酥饼做法-爱华网

烹饪技巧

1、色拉油就是平日炒菜的油，没有特别味道的都可以，比如葵花籽油、玉米胚芽油等。

2、油皮中的水量请根据面粉的实际吸水率调节，和成较为柔软的面团为准。

3、面团切成小剂子后，将切面捏合后再擀开，里面的油酥就不会被擀出来了。

4、擀制过程中可撒些高筋面粉防粘。

5、包入糖馅后需要捏紧收口处；擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起，是扁扁的饼状，当然，对口感没有任何影响，只是外观不同而已。

6、也可以用平底锅，放油小火两面烙黄即可。

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