豇豆，就是人们所说的角豆。有健脾补肾、利尿除湿的功效。人们一般都比较喜欢凉拌豇豆，因其口感爽脆、蒜香浓郁、酸甜可口，可谓百吃不厌。想知道凉拌豇豆都有哪些做法吗?那就一起来看看吧。
做法一
材料
豇豆一把(半斤)，蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量，熟花生仁适量。
做法
1、豇豆去除2端，洗净后切成小段。
2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。
3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。
4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。
5、豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。
6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。
7、锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。
8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。
做法二
材料
豇豆，白糖，鸡精，蒜茸，小红椒，盐，镇江香醋，辣油，香油。
做法
1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段。
2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水。
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