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#一分钟营养#
秋葵，这一两年来日渐出现在我们的视野中。
秋葵的好处很多，首先，它的内部的粘液可以带走血管中的杂质和不好的物质，比如脂肪、胆固醇等等，达到疏通血管，净化血液的目的，尤其是适合三高人群食用。
其次，秋葵还有很好的补肾作用，在西方也被叫做“羊角豆”。
更多的好处，比如低脂肪+粗纤维，适合减肥人群；草酸含量很低，钙质又很丰富，易于钙的吸收等等。
咱们平时经常见到的绿秋葵，也叫黄秋葵；偶尔还会见到红色秋葵，营养成分差异不大。
挑秋葵也很简单，看着顺溜的，颜色鲜艳的就好。外表有黑色痕迹的，则是摘下来时间较长了。
现在秋葵也便宜了很多，大约8-10元每斤，一斤可以称很多。吃不完的秋葵用厨房纸包好，放在冰箱的冷藏室中，保存3-5天都可以嗒。
如果能每天吃50g的秋葵，对身体那是相当有益处滴，50g的秋葵相当于4根中等身材的，不算很多吧。
#关于这道菜#
秋葵营养这么丰富，当然要用最健康的方法来烹饪—用水焯。
不过有人会觉得内部的粘液有些难以接受，试试今天这个方法，很多人都说赞呢：）
焯的时候，水里放一点盐或油，颜色会保持翠绿，这点很多人都知道的吧；切记要整颗下水，否则营养会从断面中流失掉哈。
【芥末秋葵】
材料：秋葵4根，芥末适量，高品质生抽适量
做法：
1. 秋葵表面用水洗净。
2. 锅中放入适量水，煮沸后放入秋葵，同时放一点盐。
3. 大约焯2分钟，锅里的水略微变绿，秋葵表面变软即可捞出。
4. 少许芥末与生抽混合，蘸食。
