东北拆骨肉：
原料：猪骨头两大块
调料：料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末
做法：
1. 大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；
2. 捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；
3. 晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；
4. 真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；
5. 在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
6. 锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
美食心得：
1. 大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃；
2. 用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行；
3. 肉块不要撕太大，小一点，大了不入味；
4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下。
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