爱华网刺蒺藜为蒺藜科植物蒺藜的干燥成熟果实，有散风、明目、下气、行血的功效。下面跟着爱华网小编一起来看看刺蒺藜的营养知识介绍。
刺蒺藜的营养知识知识介绍
刺蒺藜为蒺藜科植物蒺藜和大花蒺藜的成熟果实。蒺藜一年生草本，生于荒丘、田边及田间。分布于全国各地;大花蒺藜多年生草本，生于海滨沙滩或荒地上，分布于海南、云南等地。8至9月果实由绿色变成黄白色，大部分已成熟时，割取全株，晒数日，脱粒，再晒干。
1. 蒺藜多由5个分果瓣组成，排列成5棱状球形，直径7至12毫米。单一分果瓣为斧状三角形，长3至6毫米，淡黄绿色，背面隆起，有纵棱角及多数小刺，并有对称的长刺、短刺各1对，八字形分开，侧面粗糙，有网纹，灰白色;果皮坚硬，木质，内含种子3至4粒。种子卵圆形，稍扁，有油性。气微，味苦。
2.大花蒺藜，分果瓣背面只有1对大针刺，含种子4至6粒。
以果粒均匀、饱满坚实、色灰白者为佳。
营养分析
目前临床主要是将蒺藜子作为疏肝祛风、利水明目药使用。药理研究结果表明，白蒺藜有降压作用，并有利尿功能;临床也证实，白蒺藜对腹水及水肿病人有效。其所含哈尔满碱对皮层及其运动中枢、脊髓有兴奋作用。它还有抗胆碱脂酶的作用，使组织对乙酰胆碱的敏感度增加。近来有人发现，白蒺藜有抗食欲活性和精神健康活性。因为白蒺藜有抗食欲作用，故应有减肥效果。消除肥胖、保持精神情绪的健康，与抗衰防老和延年益寿是有密切关系的。以此来看，长服蒺藜子是确有可能使人达到“身轻长生”目的的。
补充信息
根据不同的炮制方法分为刺蒺藜、炒刺蒺藜、盐刺蒺藜，炮制后贮干燥容器内，炒刺蒺藜、盐刺蒺藜密闭，置阴凉干燥处。
适合人群
血虚气弱及孕妇慎服。
食疗作用
刺蒺藜味辛、苦，性平;归肺、肝肾经;体轻宣散，可升可降;具有平肝明目，疏肝解郁，祛风除湿的功效;
主治头痛眩晕，目赤翳障，胸胁不舒，乳房胀痛，产后乳难，经闭，风疹瘙痒，白癜风，瘰疬恶疮。
做法指导
1. 肝阳上亢，头痛眩晕者可与天麻、钩藤、石决明等同用，以平肝潜阳熄风。
2. 肝气郁结，胸胁或乳房胀痛者，可与香附、郁金、青皮、瓜蒌等配伍，以疏肝理气止痛。
3. 风疹瘙痒属风邪偏盛者，多与荆芥、防风、羌活等配伍， 以祛风止痒。
刺蒺藜的配伍效用刺蒺藜配伍穿山甲、王不留行：刺蒺藜疏肝行气解郁;穿山甲、王不留行活血通经下乳.三药合用 有行气活血通乳之功效 用于治疗肝气郁滞、乳汁不通、乳房胀痛者.
刺蒺藜配伍当归：刺蒺藜疏肝解郁;当归活血调经.二者伍用 有行气活血调经之功效 用于治疗肝气郁结、淤血阻滞之经闭不通.
刺蒺藜配伍钩藤、菊花：刺蒺藜平降肝阳;钩藤、菊花皆平肝清热.三者伍用 平肝潜阳之功效显著 用于治疗肝阳上亢之头痛眩晕等症.
刺蒺藜配伍菊花、蔓荆子：刺蒺藜疏散肝经风热;菊花疏风清热明目;蔓荆子散头面风热之邪而清利头目.三药共用 有疏散风热、清肝明目之功效 用于治疗风热上攻之目赤肿痛、多泪、翳膜遮睛等症.
