爱华网紧随为期半个多月的男装周，15 秋冬高级定制时装周在上周四也落下帷幕。Chanel 将秀场布置成了赌场，Dior 依然讲述着天真少女与静谧花房的故事，Victor & Rolf 则上演了一场把服装变成画框的戏法……不过，对于不了解时尚这个大圈的人来说，高定周与春夏时装周看起来没什么区别，只不过是一场又一场奢华，没完没了的接龙。
Chanel / Christian Dior / Victor & Rolf 2015 秋冬高定
高级定制（Haute Couture）是什么？
几个月前上映的《Dior and I》，真实记录了知名服装设计师 Raf Simons 入主 Christian Dior 之后，第一个高定系列设计的过程。这部电影足以让不认识高定的人们，对这个奢华而神秘的世界一窥究竟，了解一个系列诞生背后的故事。不过，一个系列的设计期限，不会像影片中那么仓促（只有八周），一般会有四到六个月的准备时间。
Christian Dior 的 atelier
从法国高级定制时装公会的网页看来，现在还遵循着严格的审核标准，能被称作高级定制时装屋的品牌，包括官方成员、特邀成员和境外成员，全世界仅有 30 家左右。如《Dior and I》所呈，高定时装屋的 atelier 通常会被分成两个团队。大衣、夹克、半裙、裤装这一类注重结构、材质硬挺的款式，会被分配给tailoring团队；而连衣裙、晚装、或者女式衬衫这一类面料垂坠、柔软的设计，则由 dressmaking 团队负责。Valentino 的 atelier 则有三个团队，分别是晚装、大衣以及婚纱。每个团队都有非常严格的等级制度。除此以外，也会有一些外部合作的 atelier 专门负责处理细节，比如服装上的刺绣、羽毛、花卉、钮扣，鞋、帽、珠宝等配件。
Chanel 的手工、钮扣
Chanel 的配饰、鞋履
然而，还有另外一条线，并未呈现在电影中，那就是：相同品牌的高级定制系列与成衣（Ready-to-wear）系列，到底有什么区别？
我们可以从影片中得到一些零星的信息：比如 Raf 刚加入 Dior 的时候，大家对他的认识是他之前是设计成衣的；在开始设计的时候，Raf 希望能自由组合一些元素以便看看效果，而 tailoring 的首席说高定是无法靠拼拼贴贴完成的；在首次试衣的时候，Raf 因为 dressmaking 的首席赶去纽约帮客户调整服装来不及赶回而生起闷气，而负责人告诉他顾客永远是最重要的，是无法说 no 的。
众所周知，高定诞生于巴黎，它的出现要早于成衣。但由于工业的进步、战争的摧残、市场的流失，它的霸主地位被逐渐改变。1930 年代的经济危机，使许多高定服装公司将制造直接委托给成衣制造商。虽然战后 Dior 的出现为高定注入了一剂新血，但依旧抵挡不住因快速批量生产制作、购买方便而变得更受欢迎的成衣。到了七八十年代，许多高定时装屋品牌，都扩展了自己的成衣系列。
1957 年，Christian Dior 工作中；1982 年，Hubert de Givenchy 为 Audrey Hepburn 调整试衣
显而易见，高定与成衣的最大区别在于制作的时间。高定大部分服装的制作依靠手工，需要大量的人力才能完成，服装的面料、细节独特而考究。有一些在上个世纪四五十年代，为 Vionnet、Balenciaga、Dior 这些大师特别制作的面料，至今仍在被使用。不单是面料，纽扣和其他辅料也是特别制作的。而高级成衣也会用到一些高档面料，制作却完全依赖着机器。虽然缩短了制造时间，但机械化的加工，缺少一份匠心。
二十世纪初的布料（图片来源：Haute Couture Ateliers: The Artisans of Fashion）
高定系列的设计，与成衣并没有区别，也是基于一个或多个概念和主题，比如艺术展、异国风情、历史事件，然后再慢慢进行扩展。很多时候，高定设计的开始取决于想使用的面料。接下来，设计师会和助手、首席会讨论款式，画设计稿，然后选择合适的胚布制作一个最基本的样品。确认了这个样品的廓型是否符合预期、构想的面料是否依旧合适之后，才会开始制作真正的样衣。样衣需要修改两三次，并由模特进行试衣，直到设计师完全满意为止。
Dior 团队试衣中
高定之所以无法靠拼拼贴贴完成是因为，为了保证服装最终的呈现效果能达到“完美”，每个步骤都倾注了团队成员们百分百的全力以赴，每个细节都是为了维护服装整体美感而做出的精心考量。即使是连样衣都算不上的样品雏型，也必须一丝不苟地来回修改，甚至拥有像纽扣眼这样完整的细节。
对于高级定制来说，为什么顾客的地位那么高，甚至被摆在首位？
在精品店里，顾客可以随时购买成衣，除非缺货，基本上无需等待。而高定的沙龙就像私人会所，购买是必须提前预约的。在沙龙里，除了当季的新品，顾客也可以订购往季的设计。高定的每一件衣服都是为顾客而量身打造的，还可以在原有基础上对面料、颜色、尺寸、细节提出自己的小要求。所以，定制一件高定服装，一般需要耗时两到三个星期（时间长短以品牌为准）；如果工艺比较复杂，更是要耐心等上几个月。当然，高定服装价格不菲。依据款式，售价大约在 1 万到 50 万美元。
Chanel / Christian Dior / Armani Prive / Jean Paul Gaultier 的沙龙
多数人对高定的固有印象，就是红毯、大型宴会的穿着，那些华丽丽的大裙子。但通常一个高定系列里会包含连衣裙、西装（裤装）以及晚礼服，其中有些款式甚至已经特别考虑到了不同体型、年龄的顾客。对于那些看起来设计抢眼的高定服装，更多的是为了配合品牌的宣传效果。实际上，出售中的高定服装会更注重实穿。
顾客们通常会在高定大秀之后挑选服装。能够亲临秀场的顾客可以在看秀的时候记下自己心仪的款式；至于那些无法前往的，在上个世纪，他们会收到设计师每个款式的图稿和布样，随着时代的发展，逐渐变成收到录影带、DVD。
1980 年代 Dior 的图稿
之后就是与高定服装亲密接触的时间了，沙龙里的 vendeuse 会为他们安排一切。Vendeuse 可不是普通的销售人员哦，他们通常出身于上流社会家庭，并时刻与皇室成员、各界名流保持联系。对于初次购买高定的顾客，身体不同部位的 30 多处尺寸将被记录，然后用棉絮或者羊毛制成专属的模型。之后再根据身材，制作出独一无二的样品。
样品制作完成（大约历时一周，时间以品牌为准）之后，顾客将再度前往沙龙试衣，确保服装的合身度。试衣之后，样品会被拆开和记录，以便日后顾客需要制作类似的款式。服装上的刺绣、订珠，也是在这个过程中被加上。在那之后是第二次试衣，基本上只会做一些细节上的改动。当然，如果设计非常复杂，或者体型不太合适，试衣的次数也会随之增加。
Christian Dior 与 Elie Saab 的手工
为顾客量身制作的服装看起来与原来的设计没什么区别，但其实，更改过的设计充满着各种心机。如果顾客拥有左右不对称的身型，会因此调节服装来达到视觉平衡，比如把一边的领子做得比另外一边的小。如果衣服上有刺绣和订珠，他们也会依据顾客的身型来放大或者缩小这些设计。这些精雕细琢的细节，机械化的成衣当然是完全办不到的。
在上个世纪中期，高定拥有几万名顾客。而今天，全球仅有约三千名顾客在购买这些服装，年龄在 15 到 50 岁之间。除非是有名望的活招牌，新的顾客在试衣之前，需要支付服装全价 50%的定金。很多高定的顾客都极力保持身材，因为据说如果可以直接套上模特穿着的版本，就可以以 7 折的价格购买。
你可能会替这些花了大钱的顾客们感到担心，万一出来的成品他们不喜欢该怎么办。不过，担心是多余的。Chanel 的总裁 Bruno Pavlovsky 说：“我们的目标不是拥有更多的顾客，而是在于完美的服务。”高定有一些不成文的保证，比如：如果收到的服装颜色不符合要求，可以退还，即使是因为顾客没有交待清楚想要的颜色；如果体型发生变化，可以免费修改。他们可是世界上最顶级的制衣公司啊，一定会想方设法让人满意。就像《Dior and I》中呈现的那样，atelier 的首席甚至会暂时放下巴黎迫在眉睫的大秀，专程赶去纽约为客户修改服装。
名模 Gisele Bundchen 身穿 Chanel 高定；Emma Watsons 身穿 Christian Dior 高定
也许，高级定制只是名流们才有资格追捧的“玩意”，和我们没什么关系。也许，高级定制只是为了展现奢侈品牌声望的“工具”，一种营销手段而已。但是，在看到《Dior and I》最后，当 atelier 的手艺人们完成了一个系列后难以抑制自己的喜悦，当 Raf 和他的助手 Pieter Muller 流下激动的泪水时，我明白了：满足我们的并不是那一个梦，而是逐梦和探索的过程。
人类对于摧毁过去，总是如此兴致勃勃。高定就像一位没落的贵族，几次走到了悬崖边缘，摇摇欲坠。精细的工艺、冗长的时间、高昂的价格，使高定早就脱离了主流。为了迎合市场和不断增加的消费需求，不同商场里的精品店中，挂着款式相同的服装，让人心生厌倦。在这个当下，想起在电影、书籍和博物馆中看到的，那些全情投入、浑然忘我的作品，那些将严谨与梦幻发挥得淋漓尽致的结晶，一切都是那么珍贵。
1887 年，Charles Frederick Worth；1919 年，Paul Poiret；1939 年，Madeleine Vionnet；1947 年，Christian Dior；1965 年，Yves Saint Laurent；1968 年，Hubert de Givenchy 的设计
但，他们并没有对这个世界妥协。去年，Jean Paul Gaultier 宣布停止他的成衣线，只开发高定系列。“在创作高定时，我能获得真正的成就感，它让我尽情表达和发挥创意。成衣的世界变化太快，很多时候因为商业因素的限制，我没有时间去找寻和探索新的灵感。”Gaultier 并不是孤独的，Victor & Rolf 也在今年年初宣布，他们将只专注于创作高定系列：“我们希望能回到用艺术来表达服装的根源。我们需要更多时间和自由。”
在高定诞生之前，差不多每 100 年才会出现一个新的 look；而高定则让我们的二十世纪变得异常丰富多彩。也许，这些大牌设计师们早已意识到，是高定在联结着他们，与那些创意无限的时代。
这就是我们爱着它的理由。
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发自知乎专栏「灵感杂货铺」
