剩米饭变新米饭的巧门 巧做养生米饭

   

剩米饭变新米饭的巧门 巧做养生米饭

点击      惊喜巧做养生米饭

    在中国人的饭桌上,米饭是必不可少的主食,它们伴随着我们每一天。


   在日本乐天网站,有个专卖贵价食材的店,在里面我们知晓了,并不是只有越光米才是日本最好的大米。最贵的大米达到了12525日元一袋(5kg),约为人民币700多。而提起中国的大米,不少人可能会想到东北的顶级大米,还有五常米。由此可见,关于这碗白米饭的故事,可不简单。


糙米


    糙米其实就是部分脱壳的大米,因为还残留有少量外层组织,颜色上呈现淡棕色(煮好之后颜色变淡,和普通精白米差别不大),口感更粗,质地紧密,煮起来比较费时。尽管看起来有这么多缺点,但正是由于这些“残留”,糙米比普通精白米富有更多的维生素、矿物质以及膳食纤维,对于糖尿病和肥胖的人群极为有益。


  以白米比糙米4:1的比例煮出来的饭口感比较获得欢迎,通常会搭配上咖哩。不如试一下来一碗咖喱牛腩糙米饭,将咖喱浓厚的味道融入牛腩,再配上糙米的口感,享受多层次的美味体验。


糯米


      天气一冷下来,糯米饭就成了大家心思活络的美食。糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。


  在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,人们认为吃粘米 饭不顶饿,味淡,不及糯米饭香,不用菜也能吃下。糯米饭也是温州的主食之一,尤其是作为早餐,但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天 时。


  生炒糯米饭是中国粤菜的一道炒饭菜式,以腊味、冬菇及糯米等炒制而成,为广东及港澳等地于秋冬时份常见的食品。正宗的生炒糯米饭的制作过程较为复杂。 糯米在炒之前须先用水浸一个晚上,炒前又要把水沥干,慢慢把糯米炒熟,途中要边炒边浇水,才不致米粒不熟或太软,要炒上很长时间,所以一般餐厅因为生产成本时间和人工,也不愿花上功夫生炒。餐厅的生炒糯米饭的制法参考广州炒饭,先蒸熟糯米饭,再略为炒一下即成。生炒糯米成品是一粿一粿的,色泽均匀;蒸出来的是一团团的,口感也会较软,一看便能分清楚了。


红米


       和用红曲霉菌在普通白色大米培育发酵而成的红曲米不同,红米是完全天然的品种,在江西山区以及河北丰南一带都有种植。红米外形椭圆,有特殊的清香味。由于稻皮坚韧,红米加工出来后大多比较粗糙,在烹煮之前最好浸泡几个小时。


  由于红米的口感相对粗糙,吸水性较弱,做炒饭是不错的选择。加上百合、豌豆、鸡蛋一起炒,不仅颜色丰富,营养搭配也均衡。


黑色紫色


       紫米分皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种,前面非糯性的适合煮粥,后面糯性的适合制作甜点。在传统上被称为“补血米”的紫米营养极为丰富,除了赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸等多种营养物质,还有铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素,对于胃寒、夜尿频繁有一定疗效。


黑色野米


    作为几乎完全野生的品种,黑野米在美国苏必利尔湖一带和中国江浙一带都有生长,米粒细长,颜色乌黑。和人工种植的稻米相比,野米在蛋白质、各种微量元素以及膳食纤维的含量上都要高很多,古医书中有记载说它具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血的效果。







请点击阅读相关日志!

 1、中医◆养生◆保健

 2、 ◆ 教程◆

 3、◆管理与营销◆

 4、◆书画艺术◆

 5、旅游◆地理

 6、◆影视◆

 7、风水◆算命

 8、 ◆饮食文化◆

 9、历史◆文献

 10、 电脑◆应用

 11、音乐◆舞蹈◆戏剧

 12、 男人◆ 女人◆ 



点击      惊喜

  


天宇娇子
欢迎您的光临

善待生命
善待自然
善待友情


  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/315351/869544055858.html

更多阅读

把剩米饭变成香喷喷的煎米饼 米饭煎饼

家里常有剩米饭,浪费粮食是可耻滴,所以我总想法把灰头土脸的剩米饭变得更吸引人一些。最常有的做法,就是各式各样的炒饭。有一天炒饭也吃腻了,于是我把它变成了香喷喷的煎米饼。【煎米饼】1.材料:剩米饭,鲜虾仁,胡萝卜,杏鲍菇,豌豆2.虾

华丽转身 剩米饭的华丽转身--香煎米饭饼

剩米饭怎么处理?剩米饭怎么做好吃?今天就来分享一下剩米饭的高大上华丽转身,这么做出来的米饭饼香外焦里糯,越嚼越香,感觉不到是米饭了,而是一种香香的米饼,做好端上桌,家人都不知道它的原身曾是剩米饭。米饭里添加了鸡蛋、黄瓜、豆干,营养

早餐摆摊木桶蒸糯米饭 10分钟剩米饭巧变幸福早餐饼―奶香米饼

家里的冰箱总会有或多或少的剩米饭,一般用来炒米饭或者煮粥,除此之外也没什么新吃法,太单调的饮食谁都会没胃口,更何况是剩米饭。今天教大家如何把剩米饭巧变幸福早餐饼,既能解决冰箱中的剩米饭,又能解决令人头疼的早餐,而且用时很短,整个过

三鲜锅巴 三鲜锅巴(剩米饭的妙用)

小时候就很喜欢锅巴,那时侯家里烧的是土灶、大铁锅,记得如果我们想吃锅巴了,妈妈会在盛完饭后,将锅中的米饭全部都铲起来,然后沿着锅边淋上一些家里榨的菜籽油,借助灶膛间的余温,一顿饭的工夫,锅里的香脆的锅巴就做成了,可以泡上炒菜的汤,也可

剩米饭的做法大全 炒米饭

主料:;剩米饭(一碗)辅料:;火腿肠(一根);鸡蛋(一个);洋葱(适量);胡萝卜(适量);生菜叶(适量);油盐(适量)厨具:无1、将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末(我家的是剩下冰冻的胡萝卜末)。2、鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅散备用。3、

声明:《剩米饭变新米饭的巧门 巧做养生米饭》为网友丶神经质分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除