天冷了，来点辣酱暖暖身，即使不能吃辣，也喜欢在炒菜时放点辣酱，既提升菜的鲜味，又开胃暖身，特过瘾！辣酱是家里必备的，每年妈妈都会种很多辣椒，摘下剁碎，然后用盐、蒜蓉腌起来，就是简单下饭的剁椒，是我家餐桌必备的一种蘸料。今天给它再加点料，升级为更鲜香的豆豉香辣酱，豆豉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素，用豆豉做香辣酱，是原来的剁椒更加鲜美可口、香气独特，看来我这个不喜欢吃辣的也要辣不释口啦!
～～～※～～～※～～～※～～～自制豆豉香辣酱～～～※～～～※～～～※～～～
原料：剁辣椒、豆豉、花生、黑白芝麻、姜、蒜、油、白糖
做法：
1.原料集合。
2.姜、蒜切末，豆豉切碎。
3.花生炒熟去皮碾碎，芝麻炒熟。
4.锅烧热，倒入油，8成热下姜蒜末、豆豉炒香。
5.倒入花生碎，一直翻炒。6.倒入剁辣椒翻炒。
7.加白糖调味，因为剁辣椒很咸就不加盐了。
8.最后放入熟芝麻拌匀即可。
小贴士：
1.没有剁辣椒，可以用干红辣椒下无油锅里炒一分钟，然后用料理机打成辣椒末。如果是新鲜红辣椒，可以上锅蒸15分钟，剁碎使用。
2.没有黑芝麻就用白芝麻，我是因为家里都有就放了，营养更丰富。
作为一个湖南人，菜肴里当然是少不了辣椒，虽然这些年在广东已经改变了饮食习惯，吃辣比较少了，但骨子里总有些割舍不下的辣椒情结~这个香辣酱从晒辣椒到做成酱全是自己一手操作，想起小时候帮妈妈摘辣椒的情景。。托厨房阿姨帮忙买的红辣
原料： 蒜蓉香辣酱50克、花生米100克、豆豉30克、芝麻30克。 做法： 1、花生放在盘子中。 2、用微波炉转至熟，去掉外皮。(微波炉转熟花生米的好处就是没有油烟。不过制作的时候，中间要不停的打开微波炉看一下，不能转糊
虽已是夏季，可就算天儿再热，相信喜欢吃辣的朋友，也要在一日三餐时，配点辣椒酱或辣椒油吃。今天休息日，「学习烹饪」头条号作者抽空就制作了下边这一碗辣酱，是不是很馋人呢?(说明:此文是「学习烹饪」头条号作者在《今日头条》首发内容，请尊
创意点：这道菜根据四川麻辣火锅涮肥羊改良而来，将香辣酱直接调成汤汁，利用涮火锅的办法，氽熟原料上桌。但与火锅不同的是，这道菜中，油脂只在炒制香辣酱和最后爆炒料头时使用，完全没有四川麻辣火锅的油腻感，而是十分清香爽口。介绍：受“无油
自制好吃又下饭的鸡肉香辣酱 在一段时间里吃什么都不香，无论看到多好的菜都没有胃口……大家有没有过这样的时候？今天为大家介绍的这道鸡肉香辣酱也
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