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先炖后炒快手糖醋排骨 2014-08-04 20:54(转自：搜狐·鱼小胃的日志)
我自己很少做糖醋味道的菜，这可能主要是和小时候的饮食习惯有关，毕竟鲁菜主打的都是咸鲜口味的，我家那边极少见糖醋做法，自然也就不会主动想要去做。不过我本身还是喜欢糖醋的味道，果同学也对糖醋里脊等菜赞不绝口。上周末好朋友到我家开看望我，给做了糖醋排骨，巨好吃！她让我提前把排骨炖好，然后过来用各种调料翻炒两下，糖醋排骨就上桌了。我仔细问了做法，觉得这样做糖醋排骨太省事儿了，于是也自己做来吃啦，真的简单又美味啊！喵喵喵~~~
快手糖醋排骨
主料：肋排600g
辅料：葱2段，姜4片，八角2个
调料：料酒50ml，白糖30g，盐2小勺，醋15ml，生抽2汤匙
制作方法：
1.排骨洗净，沥干水分
2.放入电压力锅中，加入葱、姜、八角、料酒40ml，1.5小勺盐，煮熟
3.煮好的排骨取出沥干汤汁备用
4.锅内放油，放入糖小火炒出焦糖色
5.放入排骨翻炒上色
6.调入料酒10ml，生抽、盐、醋，翻炒均匀
7.待汤汁略收干即可关火
8.美美享用吧！
小叮咛：
1.做糖醋排骨时，排骨不要炖得太软烂，那样口感不好。我用的苏泊尔电压力锅，选择“肉类/排骨”程序，选择“易熟食物”，做出来的口感刚刚好。
2.想要排骨的色泽诱人，简单的方法可以选择老抽上色，也可以选择炒焦糖上色。炒糖时一定要用小火慢炒，免得将糖炒糊。
真是一人做菜一个味道，我总感觉我做的糖醋排骨与好友做的相比，味道存在差距。她说明天下班还来看望我，顺便帮我带我要的绿植营养液。那我明天还去买好了排骨炖上，等她来给我做糖醋排骨吃咯！被人关心的感觉就是好哪！
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