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昨天，老年之声发了一条《权威专家告诉你：腌制食品怎么吃才安全》，也算是为泡菜正了名。大家纷纷表示，这下子吃泡菜就放心了。
网友“老有所学”说：一说吃咸（泡）菜不好，都不让吃了，可多年的习惯又难改，这条信息太好了，这回有理由吃了！
网友“莱来妈”甚至说：众望所归太好了！
看来，泡菜，果然是很多人的“真爱”啊！既然如此，那今天小编就给大家再贡献几个自制泡菜的方法。如果您有更好的做泡菜绝招，也欢迎与我们分享哦~
食材：黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
做法：
1)大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
2)用20克盐把白菜全部叶片抹匀。3)在白菜上压重物腌渍3-4小时。4)中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。5)梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。6)先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。7)再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。8)把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。9)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。
