爱华网导语：西红柿炒鸡蛋是必学的家常菜十一，那么西红柿炒鸡蛋的做法是什么？西红柿炒鸡蛋怎么做好吃呢？下面一起来学下好吃西红柿炒鸡蛋的方法吧，其实并不难哦，包你一看就懂！
1.将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉。
2.用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止。
3.西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块。
4.锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热。
5.待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入。
西红柿炒鸡蛋是必学的家常菜十一，那么西红柿炒鸡蛋的做法是什么？西红柿炒鸡蛋怎么做好吃呢？下面一起来学下好吃西红柿炒鸡蛋的方法吧，其实并不难哦，包你一看就懂！6.这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用。
7.鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿。
8.大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁。
9.下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了。
10.先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅。
