当归主姜羊肉汤
（主料辅料〕
当归.....90 克
生姜....150 克
羊肉....5oo 克
精盐.....5 克
料酒.....15 克
（烹制方法〕
1. 将当归、生姜用清水洗净后，顺切成大片，羊肉（去骨）剔去筋膜，
放人沸水锅内余去血水后，捞出晾凉，切成长5 厘米、宽2 厘米、厚1 厘米
的条，备用。
2. 取洁净砂锅，掺人清水适量，将羊肉先下人锅内，再下当归和生姜，
置武火烧沸后加盐。料酒，撇去浮沫，改用文火炖1 小时，至羊肉熟烂即成。
［工艺关键）一次加足水，小火慢炖，汤浓味醇始佳。
（风味特点〕
此汤出自汉·张仲景《金匾要略》。该书为中医四大经典著作之一，已
流传一千七百余年。汤以当归为主，善能补血止痛，配伍生姜取其温中散寒，
羊肉温中补虚。两者合用有沮中补血，祛寒止痛之效。凡属血虚有寒，寒疝
腹痛，妇人产后腹中痛，以及虚劳不足者，均可应用。
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主料：；羊肉(适量)辅料：；当归(适量)；生姜(适量)厨具：无1、当归功效：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。2、老姜效果更好。功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳。3、羊肉温补填精，选用羊肉片比较好煮，做汤味道也很鲜美。4、另外附加
当归生姜羊肉汤是大中华驱寒第一神方，虽然简单组方，但效果杠杠。此方是一个沿用了2000多年的中医名方，是东汉时期的名医张仲景所创制的，记载于医学经典《金匮要略》。本方有温中养血，祛寒止痛的功效。主治寒疝，虚劳，产后血虚有寒，但最常
中医养生权威书籍《黄帝内经》认为，春夏养阳，秋冬养阴。秋冬季节是滋补阴精气血的最佳时令。在滋补精血的药物中加一些补阳的药物，能加强滋阴补血的效果。这个冬季要滋补，当归生姜羊肉汤你值得拥有。 当归生姜羊肉汤出自古代名
营养和功效：有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状。原料：羊肉650克，当归、生姜片各20克，盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。制作：1、 把当归洗净，切成片。2、
◇所属菜系：川菜 ◇特点：羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有
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