爱华网昨天上午，市领导及市食品安全委员会办公室、市市场监督管理局相关负责人等检查部署了我市春节期间食品、药品安全工作。
承办年夜饭的大酒店是春节期间食品安全工作的重点监督区域之一。检查组首先赶到富悦大酒店，对后厨和餐厅进行了检查。该酒店除了采用行业推行的“卫生五常法”管理餐饮卫生服务以外，还分门别类制定了面点制作、裱花制作、凉菜制作、烧烤制作等各项具体的卫生管理制度。
临近年关，市民到各大超市采购年货方兴未艾，这里的食品安全同样不容忽视。在大润发超市，检查组仔细查看了现制熟食类销售情况。该超市除了接受监管部门的监督检查以及内部自查外，还专门委托第三方机构对超市食品安全开展检查。随后，检查组又到大润发超市附近的一所老百姓大药房检查药品安全工作，重点检查了用药安全和药品的贮存情况。
市食品安全委员会办公室负责人介绍说，春节期间是食品生产、销售和消费的旺时，也是食品安全问题易发的敏感时段，我市将加强重点区域和重点场所食品安全监管，对节日和旅游度假消费集中区域、承办年夜饭等家庭聚餐的饭店、旅游景区内及周边餐饮单位进行重点检查，切实保障节日期间食品安全。要求相关监管部门加强协作，强化联合执法，形成监管合力，确保监管不留盲点与空白。对发现的违法违规行为，要依法加大行政处罚力度;涉嫌刑事犯罪的，一律移送公安部门。
根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对的概念，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产的安全，也包括经营的安全;既包括结果的安全，也包括过程的安全;既包括现实的安全，也包括未来的安全。
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