1.主要食材是嫩豆腐和猪肉馅，当然也可以用牛肉馅。
2.将嫩豆腐放在滤网里滤干水分。
3.起油锅，放入花椒，炼出香味后将花椒捞出扔掉。
4.放入姜末和猪肉末，用冚家铲爆炒。
5.这一定是炒得时光倒流了。back to 1980s, good old days.
6.将肉臊炒到八成熟，捞起待用。
7.下图即是我家厨房的镇厨之宝，散装的郫县豆瓣酱，这是我从老王头那里讨来的。将豆瓣酱放入锅中爆炒出香味。
8.在锅中加入适量开水。
9.将嫩豆腐加入锅中。轻轻翻炒，注意翻炒力度，不要把豆腐剁碎了。
10.淀粉加水后放入锅中勾芡收汁，再加入肉臊和小葱，继续翻炒片刻。
11.最后放入新碾磨的花椒面，一道最经典的麻婆豆腐就这样出锅了。
麻婆豆腐由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。麻婆豆腐成了不少家庭的家常菜。那么麻婆豆腐的家常做法是怎样的?下面是爱华网小编为你整理的麻婆豆腐的家常做法，不放一起动手试试吧!
麻婆豆腐是四川地区的名菜，它以辣椒、花椒等为主要原料，口感香辣、色泽红亮，是下饭的好菜。平时生活中你会做麻婆豆腐吗?现在，爱华网小编来告诉你家常麻婆豆腐的做法。 家常麻婆豆腐做法 食材准备 豆腐1块，猪肉100
麻婆豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻。下面是爱华网小编给大家分享的正宗版麻婆豆腐的做法，希望你喜欢。 正宗版麻婆豆腐的做法一 材料 豆腐1个、碎
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制。下面是爱华网小编给大家分享的麻婆豆腐的做法，希望你喜欢。 麻婆豆腐的做法一 材料 豆腐3块，猪绞肉100公克，葱2支，蒜末1大匙，花椒末2小
四川厨师届有一个说法：具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字箴言的麻婆豆腐是川菜的脸!一句话就道出了麻婆豆腐这道看似简单的川味家常菜在川菜中的地位。下面是爱华网小编给大家分享的麻婆豆腐的做法，希望你喜欢。 麻
爱华网