爱华网小区门口经常有一对50岁左右的夫妇卖炸油条，他们是本地人，卖炸油条已经有十几年了，一般都是下午4点左右出摊卖，一根油条卖3块钱，到晚上八点左右能卖七八百块钱，都是现炸现卖的
炸油条的面是之前已经发酵好了的，摊位摆出来之后就直接炸就可以了。
这油条夫妻两人已经卖了几十年了，吃过的人都觉得好吃，所以才会有这么好的生意。
技术活是大叔掌握着，和面、切面、扯面技术熟练，旁边袋里放着生面，和的时候撒上一些，防止沾板
炸油条的锅很大，一次能炸个十根八根的，大妈负责炸和卖，两口出门闲不着，炸的基本上跟上卖的，不会剩下
他们的油条是论斤称的，一根大概是3元钱。
说起油条，我来分享一下我的做法！
制作方法：
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10钟左右；
2：加入面粉，揉2-3分钟，加盖室温放置两小时；3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条；
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。
百度搜索“爱华网”,专业资料,生活学习,尽在爱华网!
