爱华网素食酱小土豆
关于这个酱土豆，有一个来历：一次在市场买了小土豆，想像以前一样煎着吃。后来突然想可不可以自己做酱土豆呢？商城里卖的都太硬，还有很多大蒜。于是我上网查了很多酱土豆的做法，最后自己改良了这个方法最简单和美味还用的纯素的料：
关于这个菜的好吃程度和值得一试的程度嘛，我说个典故给素友们听，各位就知道了：第一次做这个，老公儿子都很爱吃，评价也相当高，基本上两顿就光光。老公休息时，我早上走之前炒好菜，可是晚上回家发现新菜没动，反而是把昨天剩的酱土豆都吃光光了。我这一天还惦记着回家好吃那个酱土豆，结果没了，很失望，质问老公，老公很委屈地说：“哎呀，我也没办法嘛，老婆做的好吃，我忍不住呀”。老公是很少表扬我菜做的好吃的，都是吃了好几口，我瞪眼盯着他半天后，才恍然大悟地说好吃。通过这件事，我看出他还是很喜欢的。嘴上不说而已。还有一次，我让老公做菜，老公打开冰箱看还剩什么菜可做，看到有一袋子小土豆，就说，哎呀，舍不得做，留给老婆给我做酱土豆吧！一般人听了肯定会想：不就是一个破土豆子嘛，有什么舍不得吃的，很平常啊！可是吃过我做的酱土豆的人就不会这么想，他们会看着小小的生土豆流口水。连我也不例外。现在夏天了，小土豆越来越少了，快下市了，我冰箱里还留着一袋呢，不舍得做。我试过用大土豆做，味道就是不行。
言归正传，说说做法吧！
开春刚下来的小土豆，挑小的。赶快抢，买上一大袋，放冰箱里，能吃好几顿。
1、姜片和辣椒丝放入油爆锅，小土豆洗净，不用去皮，放入锅内，大火煎至皮焦，改小-中火焖十分钟。土豆半熟，色泽金黄。
2、改小火，把土豆往锅边上扒拉一下，空出一点位置，放入棒棰岛大酱炒香后，马上放入水，改中火盖上盖炖煮。水面比土豆低一点就好。
盖上锅盖焖十分钟，用筷子插，土豆软了就可以。这时候打开盖，大火收汁，直到酱汁都粘在土豆上就可以关火。根据个人口味放一点白糖。就可以吃了。晾凉了吃也好吃。如果有熟芝麻撒在上面也很好看。口感也好。
注：
1、（如果土豆很脏，就刷一下，如果土豆很干净，皮已经开了，就不要刷，否则皮都刷掉了，洗一下就行。这个酱土豆就是靠的煎土豆皮的香味来诱人的）
2、如果能吃辣椒，可以把整个尖椒（红的绿的都行）也和土豆一起放入，酱辣椒的味道比酱土豆还要好。辣椒不要去掉根。整个放进去。辣椒可以放得晚些煎，图中我是放得早了，结果煮完后都烂了。
3、爆锅一定不要忘了放姜片，这是这道菜的关键，有一次我忘了放姜，结果口味大打折扣，而且很平常。
4、不能吃辣的就不放辣椒，也很好吃。家里这两个人都吃不了太辣的东西，我也吃点就上火。所以基本都不放辣椒。偶尔放一次，解馋。
5、这个图照的不清楚，实物比图片要诱人好几倍，而且后来我不放辣椒，看起来更清楚些。下次传个清楚的。
我已经几乎连着20天晚上禁食了，为了减肥，因为我晚上做的好吃，总是吃多。实在胖的哈不下腰，连拜佛都很费劲了，不像以前那么轻快，所以决心减肥。每天晚上不吃饭，还要饿着肚子做出美味的菜，还要描述给大家听，上传诱人的照片，这对我来说实在是一种折磨。不过只要能把素食推广，这点折磨还很值得的。
