用土豆和川味腊肠搭配，简单易做，有着浓厚的农家风味，即使新手也很难失败。在土豆泥里加上蛋清，能让土豆泥吃起来更细滑，仔细看好了。
材料：土豆 300克 四川腊肠半根 糯米150克 盐适量 花生油半汤匙 蛋清半个 香葱1根 番茄酱适量
1.将提前泡发好的糯米(一般泡4小时以上)准备好，将香葱洗净后切成葱花。
2.把土豆去皮，切成厚片，将腊肠洗净，去肠衣，然后切成细粒。
3.将土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状，加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。
4.将腊肠粒与土豆泥拌匀，糯米沥干水分，加入花生油和适量盐，把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣。
5.将糯米丸子放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。
上桌前，在糯米丸表面撒上葱花，点上番茄酱，即可。
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