爆炒猪肝
简介
噌噌噌！！
终于有心情上重口味的菜啦！这个相当不错的呢！
年夜饭的桌上必备菜，我们那儿年夜饭菜是猪身上从头到尾，都会上齐。
猪肝很营养的呢，做法有很多种。
用料
主菜 猪肝 配菜 青椒 一个 红椒 一个 蒜苗 5根 调料 油 盐 酱油 花椒 生粉 料酒做法
猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。
在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右
青椒红椒切块，蒜苗只要根部，斜刀切小段。
腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒
热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。
生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀。
加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟，可以享用啦。
成品欣赏
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小贴士
1、猪肝切好之后有很多粉粉的东西，所以要洗一下，洗之后炒的猪肝不要太好吃哦。
2、猪肝炒制时间不能太长，要大火翻炒。
3、酱油是有咸味的，所以加的盐是给辣椒体味。
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