肉末烧豆腐 主妇快餐 -- 肉末烧豆腐

肉末烧豆腐

在瘦肉精的今天，肉末已没有当年口中的味道。据说，也早已创造出了不用豆子做的豆腐。但，谁让我们生在这个年代，食品安全问题也是适者生存的一种考验吧。最家常的味道，不过一碗豆腐，加上零星肉末。

蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

1:豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。

2:锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁。

3:大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。

4:加入生抽和老抽，继续晃动均匀。

5:加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱。

辣椒和花椒量可以根据自己的口味来。豆腐属於植物蛋白，多食会引起消化不良，对易腹泻、腹涨脾虚者，不宜多食。在服用四环素类药物时，也不宜食用，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌作用。

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/316251/670283544585.html