排骨的做法大全家常 排骨的做法大全 家常排骨的做法大全 教你如何烧出美味健康的排骨

导语：想知道好吃的排骨怎么做吗？今天小编分享家常排骨的做法大全，红烧排骨、糖醋排骨、蒜子烧排骨等都有啊，听到这些你是否都已经流口水了呢？赶紧跟小编来学下如何自己烧出美味又健康的排骨吧！

糖醋排骨的做法

1、锅内坐水，放入花椒粒、生姜片，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用；

2、高压锅内注入适量清水，放入生姜片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陈皮等）大火煮开，焯水后的脊骨放入锅中，加盖“压”至上气后转中小火继续8分钟左右，熄火；

3、待高压锅自然降温后揭盖，将脊骨捞出，控干汁水摊凉备用，锅内煮脊骨之后的汤汁，过滤掉香辛料后即为高汤盛入碗中备用；

4、牢记12345，即以汤勺为量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份高汤（或清水），调制糖醋汁；

5、锅烧热注油，转动锅身使油铺满底部，油温起来后将脊骨平铺锅中，煎至表面焦香金黄；

6、将糖醋汁混合均匀倒入锅中，加入番茄酱、蓝莓酱各1勺，锅中材料、调料混合均匀煮开锅转中小火加盖焖煮至汤汁稠浓，转大火收汁，注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀，起锅前再淋入少许香醋，撒上炒香芝麻及葱末即可。

蒜子烧排骨的做法

1、排骨冲洗干净，起锅坐水，水开后倒入适量黄酒、数片姜，煮两分钟后放入排骨焯约两分钟，捞出排骨，水倒掉不要。

2、重新起锅，放入排骨、葱结、姜和蒜，倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖。

3、加开水至基本没过排骨，大火烧开后加适量黄酒，转小火煮约40分钟，开大火收汁，出锅前洒熟芝麻即可。

红烧排骨的做法

1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；

2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽；

4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

陈皮排骨的做法

1、排骨用冷水浸泡，浸去血水；排骨洗净沥干水份；

2、油锅姜片爆香；下入排骨，翻炒至微黄；

3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。排骨软烂后调入盐，并大火收汁；

4、我现在做红烧的菜，总喜欢放些陈皮。因为陈皮本身有化痰止咳，理气开胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油腻，而且能形成独特的风味。

黑椒排骨的做法

1、将排骨切块，将酱料（除葱蒜）都放进去腌制20min；

2、热锅加少量油，将葱蒜炒香；

3、加入腌好的排骨，炒到肉熟；

4、加水没过排骨，大火烧开转小火煮45min，大火收汁即可。

5、黑椒汁的味道相当棒，尤其是对于一些具有重味道的肉类，黑椒的辛辣味能够起到去味提味的效果。

6、买上一瓶黑椒汁，很多好吃的菜就这么华丽丽的出现了。

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/316251/965171599869.html