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凡兰花的花瓣全部或任何部份演变成唇瓣型，为舌化现象，称为蝶花。属兰花的一种变异现象。
凡兰花的捧瓣全部舌瓣化，则为蕊蝶（三星蝶）。
蕊蝶及多瓣蝶这类变异，有些是偶然出现，性状不固定，次年不再现，有些性状固定，新繁殖的草芽亦开此花。
鉴别是否真正为蕊蝶，关键是看捧瓣的蝶化现象：
1、必须捧瓣全部蝶化。
2、蝶化部份应是真正的舌瓣化。
3、舌瓣化部位应有色彩鲜艳的斑块或斑点（素蝶除外）。
有些称为蕊蝶的，看似三个舌，但仔细看，捧瓣和正常瓣子无异，捧瓣无明显舌化现象，只在瓣子上多了些苔样色斑。这类“蝶花”，俗称“花脸”，“花捧”，不为真正蕊蝶。
蝶花的出现及其稳定性，至今还是一个谜。 在蝶花中，最不稳定的是蕊蝶和多瓣蝶，尤其是下山兰。
养兰多年，偶有小获，供兰友共酌。
1、鼻头残变：这是蕊蝶及多瓣蝶稳定性重要标志。鼻头残变有双头，细小头，柱状头（火柴头），粘连头等，其中最有价值的是鼻头变成柱状，细小为最佳。若鼻头为正常，次年不再现蝶的可能性最大。
2、对称：二捧瓣的舌化部份应对称。零乱的和不对称的唇化蝶花，属偶然出现的居多。
3、排列均匀：多瓣蝶花，除各部份应对称外，强调蝶化瓣子排列对称、均匀。
4、多舌蝶花亦强调鼻头变异，以细小，柱状鼻头为最上。
5、唇化部份应下脚，上顶，穿透，这亦是判别蝶花花品优劣的标准之一。
当然，这些不是绝对的，仍必须结合其它参考，如草型（奇草、蝶草、龙草等），多花（奇蝶）共株等，还有个人的养兰经验及其阅历。
