用压力锅做菜,比较省心,也比较省时间。今天用压力锅做了一锅鸡爪,口感和味道都很不错。又找到一种鸡爪的快捷吃法,呵呵。
材料:鸡爪
配料:葱 姜 红辣椒
调料:盐 生抽 老抽 糖 料酒 豆豉 八角 花椒 烹调油
做法:
1、鸡爪用盐水泡洗干净,用厨房剪刀剪掉指甲。
2、准备调料,葱切段,姜切片,辣椒分两段,豆豉粗斩几下。
3、准备调料,料酒生抽老抽盐糖兑成小碗。
4、炒锅倒油,将调料2下锅炒香,倒上调料3煮开,酌量加水。
5、鸡爪放在压力锅中,倒上炒好的料。启动压力锅排骨程序,约12分钟。
6、出锅即好。这张图是吃完之后才拍的,只剩下汤水了。
小贴士:
1、压力锅程序可提前结束,手动放气,避免鸡爪太烂了。
2、开锅后不要强力搅拌,保持鸡爪的形,装盘会比较好看。