1.准备材料
2.鱼段正面划三刀(这样做让鱼肉熟的快且不会老)
3.骨头哪面剁二刀(我比较懒,让买鱼老板代劳了)
4.滚水中放2大匙花雕酒,老姜半块,葱2支,放入鱼段后关火(水一定要滚)
5.盖上盖子泡3分钟(我用的是500克的鱼,泡3分钟就熟了,这样做出的鱼肉非常鲜美)
6.一半的老姜切片,葱切段,嫩姜切细丝,葱绿切丝备用
7.热锅,放入1大匙芝麻油爆香姜片,葱段至有香气传出,取出不用
8.接着放入酱油,糖,花雕酒,盐,1小碗的鱼汤,煮开后勾上芡汁,再放入镇江醋
9.泡好的鱼段放入盘中,上面铺上嫩姜丝,葱丝,淋上醋汁就可以了
菜品特色
仅用5分钟就可以做一道江浙名菜,鱼肉鲜嫩无比,而且超级简单,人人都会做,适合懒人一族,,,值得一试哦!
豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。十几年前第一次在深圳尝试，就被这种做法震到：平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后，瞬间变得成熟，华丽，耐人寻味。。。鲮鱼油麦菜的做法大体有两种：蒜茸炒和上汤法。蒜茸炒较简单直接：油锅加热后
浙菜，是浙江地方的风味菜系，素有“佳肴美点三千种”的盛誉。故浙菜中最古的菜要首推绍兴名菜“清汤越鸡”。其次是杭州的“宋嫂鱼羹”，出自“宋五嫂鱼羹”，至今也有880年历史。从杭州近郊的良渚和浙东的余姚河姆渡两处人类活动的古遗址
豆豉鲮鱼油麦菜绝对的营养，豉香浓郁、鱼味无穷，关键的是连味道都不用调。主料：；豆豉鲮鱼罐头(适量)；油麦菜(适量)辅料：；蒜末(适量)厨具：炒锅1、材料：豆豉鲮鱼罐头、油麦菜调味：蒜末、水淀粉2、油麦菜洗净拦腰切断。3、将
东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人在烧制时，把“连酒
豆豉鲮鱼油麦菜的做法   原料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉。做法：1、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用；2、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用；3、起油锅，爆香一半蒜末；4、先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，
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