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华夫饼又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。现在超市里都有华夫饼卖，但是价格也比较高，且含有很多的添加剂吃起总是不放心。其实华夫饼做起来非常简单，没有任何技术含量，只要把材料全部混合起来烤熟就可以了，完全可以自己在家做出来，还等什么，赶快跟我一起试试吧。
在我比较馋甜点的时候，不想出门买蛋糕又不想自己烤蛋糕，一般就会想到的是做华夫饼。找来鸡蛋牛奶面粉混在一起就可以了，华夫饼做起来很简单，有时候我都懒得称量材料，液体放好了面粉边加边搅拌，面糊浓稠度适中就行了，我的这个分量可以做华夫饼模约4块，搭配豆浆或是牛奶，可以够三个人的早餐了。
用料：鸡蛋3个、低筋面粉160g、玉米淀粉40g、牛奶100ml、白糖60g、黄油60g、泡打粉3g、盐1g
做法：
1、将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用，黄油隔热水融化；
2、鸡蛋打入大碗中，加入白糖和盐，用蛋抽搅打均匀；
2、加入牛奶搅匀，加入过筛后的面粉搅拌成无颗粒的面糊，倒入融化的黄油搅匀；
4、将华夫饼模放燃气上烧热，在内部刷一层融化的黄油，将面糊直接倒入模具中约九分满；
5、立即盖上盖子，调至中小火烘烤约1分钟，再翻面烘烤1分钟，至模具边缘缝隙没有水蒸气冒出，再继续烤一下就有香味溢出了，打开盖子将华夫饼倒扣出来降温，可直接吃或搭配自己喜欢的水果酱料或冰激凌一起吃。
心得：
华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳。
烘烤的时候如果掌握不好，可以揭开看一下，等到没有水蒸气后再烤一下烧成金黄色就差不多了，烤好的华夫饼很容易脱模的，如果还粘着模具说明还没烤好。
华夫饼可以直接吃，也可以搭配各种自己喜欢的新鲜水果、果酱、沙拉酱、蜂蜜或是冰激凌，还可以夹在两片中间一起吃，夏天吃华夫饼搭配冰激凌比较爽口哦。
华夫饼模可以在网上购买，如果没有可以用平底锅来做，舀一小勺到锅里煎成小圆饼状即可，一样很好吃。
