永远不会吃腻的秘制调料做法：
一次多做一些，可以装在瓶子里，保存在冰箱中。（记得在盖瓶盖的时候先蒙一层保鲜膜。）
家里炸东西剩的油，可以合理利用！
图1.干红辣椒，花椒，香叶，八角;
图2.芝麻，虾皮;
图3.葱、姜、蒜。
图4．把葱、姜、蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐;
图5.用炸东西的剩油，将干红辣椒，花椒，香叶，八角放入一起烧，烧出辣椒香味，关火；
（喜欢辣的可以多放些辣椒。平时也可以用来炒菜。）
图6.稍凉后过滤一些香料油，再烧热到冒青烟，端下锅，凉五秒。
然后浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。（记得要小心点，容器要大一点，不然容易溢出;）
秘制调料这就做好了！
那香味，真是诱人啊，昨天的客人都恨不得拌米饭来吃。
平时吃蒸菜，米粉蒸肉，浇一些，也美极了！
凉拌黄瓜，或其它任何能凉拌的菜，用一样的汁，也好吃极了.
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厨师秘制酱料配方，手抄笔记【第8页】
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转载]顶级酱料——秘制XO酱 (2012-02-11 17:01:36) 转载▼标签： 转载原文地址：顶级酱料——秘制XO酱作者：高雅 XO酱是香港人最喜欢的一种调味料，采用数种较名贵的材料包括了瑶柱（干贝）、虾米、金华火腿和大地鱼研制而成，XO酱首先出
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