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常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。猪血既价廉物美,又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱,许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低,这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份,两者在猪血中含量最高,特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁,对青少年的健康发育都有较大帮助。
主料；猪血 200克，尖椒 50克，肉末 100克辅料；葱姜 酱油 料酒 糖 盐醋做法；
1 准备好所有食材。2 尖椒洗净切成块。3 猪血切成片。4 把猪血焯水后沥干。5 锅中放油烧热，下入葱姜爆香。6 加入肉末煸炒。
7 加入几滴醋，煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】8 加入料酒 酱油糖煸炒均匀。9 加入温水和盐烧开。10 下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。11 勾入薄芡。12 加入尖椒煸炒均匀即可。
叨唠；煸炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。
