翡翠贻贝 香蒜翡翠贻贝

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主料：青口300克
辅料：松子仁1小把，面包糠10克
调料：食盐1/2茶匙，蒜1瓣，香菜2棵，柠檬1/3个，橄榄油2汤匙，黑胡椒粉少许，辣椒粉1茶匙，细香葱1根

香蒜翡翠贻贝的做法
1、香菜切段，蒜切末，取柠檬皮切碎
2、将蒜、香菜和松子仁混合，加入适量橄榄油，搅打成酱，加入盐和黑胡椒粉调味
3、再将柠檬皮碎、面包糠和适量辣椒粉混合
4、加入适量橄榄油，拌匀
5、锅烧热，放入拌匀的面包糠，小火炒至香脆金黄后盛出
6、将洗净、沥干的青口放入碗中，加入之前打好的蒜酱和1/2炒好的面包糠
7、充分搅拌，使青口均匀包裹酱汁
8、将两块锡纸叠放，上面放入拌好的青口
9、提起锡纸四角，将青口包裹住，捏紧边缘
10、烤箱选择烧烤功档，温度设置为最高，开始预热，预热结束后将青口放入中层，烘烤时间设为20分钟
11、烤好之后打开锡纸，撒上剩余的面包糠和葱花就可以了 

烹饪技巧
1、松子最好用烤熟的松子，味道比较香；
2、香菜也可以用其他喜欢的香菜替代；
3、锡纸包裹时一定要捏紧边缘，以免漏出；
4、辣椒粉的加入非常惹味，不能吃辣可以省略。 

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