香草精 少许 牛奶 200ml 蛋黄 2个 低筋粉 20g 奶油 150ml 砂糖 1大勺
蛋黄奶油酱：砂糖 4大勺 黄油45g 柠檬汁 1大勺 奶油芝士 100g 鲜奶油：50ml 砂糖：1小勺
咖啡糖浆：水：50ml 砂糖：2大勺 咖啡 1大勺 可可粉 适量 海绵蛋糕底 1个
1 蛋黄奶油酱
2 将蛋黄倒入耐热容器中，轻轻打散，加入砂糖，用打蛋器均匀搅拌直至蛋液发白。将低筋粉筛入搅拌后，分2次加入牛奶并且搅拌。
3 轻轻盖上保鲜膜，用微波炉中火加热2分钟，均匀搅拌。重复此工序3次。
4 取出揭掉保鲜膜，加入黄油和香草精，搅拌均匀。保鲜膜紧贴蛋黄奶油酱，放入冰箱冷冻。
5 用打蛋器将奶油芝士打软呈奶油状，放入糖搅拌均匀，分3次加入鲜奶油
6 加入柠檬汁后，将冷却后的蛋黄奶油酱分3次倒入，搅拌均匀。
7 将水和砂糖放入耐热容器中，不盖保鲜膜高火加热1分钟。融化后取出加入咖啡，冷却后，放入冰箱冷藏。
8 将海绵蛋糕底切成容器大小。在容器底部倒入一半的蛋黄奶油酱，放上海绵蛋糕底
9 涂上咖啡糖浆，倒入剩下的一半蛋黄奶油酱。表面用粉筛筛上可可粉即可。
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