主料：
番薯150g，粘米粉50g，小麦淀粉25g，马蹄粉75g，细砂糖75g，纯牛奶21g，水210g
辅料：
油适量，椰蓉适量
做法：
1、番薯去皮后洗净，切成薄片。
2、锅里加水，大火烧开，然后放入番薯蒸12分钟左右，直到番薯软烂。
3、将马蹄粉，粘米粉，小麦淀粉，细砂糖加入到容器里。
4、然后倒入210克纯牛奶，再倒入210克清水后充分搅拌均匀。
5、将150克蒸熟了的番薯以及步骤6的部分溶液倒入料理杯。
6、用料理机打碎，时间1~2分钟左右。
7、将番薯酱和剩余的粉浆混合均匀，然后过滤一次，滤去没打碎的番薯粒。
8、乐扣玻璃碗刷上一层油，防粘。
9、锅里加水，大火烧开，然后放入抹了油的容器，倒入半容器的番薯粉浆，盖锅，蒸10分钟左右至完全凝结。
10、然后再倒入剩余的番薯粉浆，盖锅，蒸15分钟。熄火后先不急着打开，继续闷5分钟左右。
11、将做好的番薯凉糕在容器里冷却，然后盖上盖子，放冰箱冷藏至冰凉。
12、取出凉糕，切片再切块，将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，均匀粘上椰蓉即可。
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