爱华网 今天这道精致的小菜--蘑菇荷兰豆，也是新手能很快做出的入门级菜。晚上下班回家，不想花很多时间，也不想吃的太油腻，用上十分钟做出这道清爽的小菜，再加上花心思的摆盘，你可以吃得很小资，吃得更优雅；也能吃得很开心，吃得很健康，让蔬菜中含有的丰富营养元素给我们的身体和肌肤带来水润滋养，更带来能量。
【蘑菇荷兰豆】
原料：蘑菇 荷兰豆 红萝卜 蒜 盐 胡椒等调味料
1.在锅中烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
2. 水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中；
3. 煮开后迅速捞出， 沥干水分；
4. 将锅烧热， 加入适量的油；
5. 下入切好的蒜片翻炒；
6 加入用模具切好的红萝卜一起翻炒；
7.加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇；
8. 翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉；
9. 再翻炒一下， 将调料混合均匀；
10. 码入盘中。
小贴士：1.将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致；
2. 焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度；
3.红萝卜不用焯水，直接下入油中炒， 是因为红萝卜是脂溶性食物，用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养；
4. 由于所有材料都焯过水， 因此不要炒过长时间，加入盐码好味即可。
