营养价值
1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
食材食谱热量：110(大卡)主料鸭血 4两鸭杂 两付辅料白胡椒粉 适量姜末 适量葱花 适量干辣椒粉 适量方法/步骤 11、白胡椒切小半碟，姜沫大半碟，葱花1碟，干椒粉适量（根据地区个人定）；
2、鸭杂两付（鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠）切成薄片和鸭肠切小段。
21、把葱花、生姜、干辣椒粉、白胡椒粉倒入一个大碗里备用。
2、两只鸭子的鸭血用刀滑成血块。（少量的水加盐，将鸭血滴入就会结成血块）
3、锅里烧开一大锅水。
31、水烧开，倒入鸭杂，小火煮开，倒入鸭血，煮开以后，稍煮一会。
2、鸭血一熟，立即连汤带杂一起倒入大碗。在以盐、鸡精调味；滴几滴香油。
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毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。毛血旺是一道经常在餐厅吃到的家常菜，味道香辣，内容丰富，对喜欢吃辣的人而言，是一道非
鸭血含铁量较高，故也有补血，利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”丝瓜鸭血汤是在夏日里的一抹小清新！炎热的夏天，喝一碗如此清新爽口的汤水，除
  又到了秋冬时节，火辣辣的毛血旺总会吃的让人淋漓尽致。不少人意犹未尽想回家自己尝试怎么做，那么毛血旺的家常做法是怎样的呢?还为大家提供最正宗的毛血旺做法步骤详解，菜鸟也能吃做出精致美食哦! 主料：鸭血1块、鳝鱼1条
准备材料 鸭血   300克  豆腐   300克  粉丝   50克  葱   2根  姜   1块  胡椒
  毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行
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