爱华网关于“绿色食品供应与就餐浪费情况”的
调查报告
——滨城区第一中学
辅导员：张永强
一． 课题提出的背景和意义
近几年来，食品安全问题成为人们广泛关注的焦点。在学校里，食品安全问题更不容忽视。学校食堂为同学们提供丰富绿色食品的同时，由于个别同学环保意识不高，仍然使用塑料袋等餐具，这将对环境产生无法估量的损害。个别同学节约意识不强，在食堂内剩菜剩饭随处可见，在很大程度上存在就餐浪费问题。为了提高同学们的环保意识和节俭意识，我们的课题小组展开了对绿色食品供应与就餐浪费情况的调查研究
二成员分工：
１.搜集资料：李佳月、朱胜男
２.调查：白国伟、章海通负责拍摄相关图片；尉文娟、胡文超负责访问餐厅负责人； 白国伟、尉文娟、章海通负责发放及统计问卷；李娜、邱艳滨负责整理结题报告。
3.实验探究：全体成员
4.探究结论、建议，撰写：李佳月、章海通。
并提出合理化建议
二．
三． 调查步骤及时间：
1.10月25日搜集资料及拍摄相关图片。
2.10月26日上午访问餐厅负责人，下午制作并发放问卷。
3.10月27日回收问卷及数据统计
4.10月28日分析统计结果
5.10月30日全体成员对结果进行分析编写调查报告课题研究成果
（一）对此课题提出的意义：
当今社会，随着商品经济的发展，，我国物质文明也随之高度发展，我国物质文明也随之高度发展。快节奏的生活方式，也给人们带来一系列饮食健康问题。尤其是中学生，平时脑力活动大，且处于生长期，需要补充大量绿色、健康、有营养的食品，然而近几年来，我国中学生食物中毒事件频率高发，中学生的绿色食品供应问题引起社会广泛关注。
另一方面，学校就餐浪费问题也在一定程度上存在。我们学校《人与环境》调查小组对食品供应、安全卫生、食品价位、就餐环境、学生满意度.浪费行为等一系列问题展开了详细调查。
（二）问卷调查结果：
1.在吃饭时，你是否拒绝使用一次性餐具？
A．是 B.否 C.偶尔使用
分析：对于这个问题70%的同学偶尔使用一次性餐具，而18%的同学表示经常使用，反对使用一次性餐具的同学仅占12%。这引起我们调查组的深思。
2.你认为我校餐厅食品卫生方面是否到位？
A.到位 B.不到位 C.比较到位
分析：有近一半的同学认为我校餐厅卫生比较到位，也有部分同学认为我校餐厅卫生不是很到位，表示我校餐厅卫生方面有待改进。
3.在扔掉手中饭菜时，你是否想到过这是你父母的血汗？
A.想到过 B.没想过 C.偶尔想过
分析：在扔掉自己手中饭菜时，有77%的同学想过这是父母的血汗，但也有23%的同学没想过这是父母的血汗。
4.你认为学校餐厅就餐环境如何？
A.比较好 B.比较差 C.一般
分析：关于我校就餐环境有35%的同学可以接受，但觉得环境差的同学占65%，这说明我校餐厅就餐环境应做一下改进。
5.你认为我校餐厅对食品价位控制的怎么样？
关于我校餐厅对食品价位控制学生们大部分认为价位比较合理，但表示对个别菜类价格偏高。
6.在校就餐，你是怎么看待浪费剩菜剩饭现象的？
在对待剩菜剩饭问题上学生大部分表示这是一种不好的行为，但是因为饭菜是按份卖并
不是根据个人需求，是按大众消费量看，还是比较复核人消费理念的
7.你更支持学校提供餐具还是学生自备餐具？请说明原因？
在学校提供餐具还是学生自备餐具方面支持自备餐具的学生多，大部分认为自备餐具比较卫生吃饭更放心，同时锻炼学生干家务的能力，提高学生的劳动意识。其他一部分支持学校提供餐具，认为这样比较方便，节省用餐时间。
8.你认为我校餐厅提供的食品种类和数量是否达到了学生的需求？
学校饭菜品种齐全，偏重于蔬菜，肉类蛋类食品缺乏，不利于学生营养均衡对饭菜数量方面单份数量较多，易形成浪费现象，但总体数量较不足，部分学生由于下课晚，锻炼等原因到餐厅时饭菜已卖完。
9.你对餐厅食品质量是否满意？
对于学校食品质量问题，大部分学生认为较满意，但由于是公共餐厅在餐厅饭菜中出现了可以避免的问题。
10.请你对我校餐厅在保持良好卫生方面提几点建议？
通过对调查问卷的分析，我们对同学们的建议进行了以下汇总：
（1）应加大服务力度，面带微笑，加大和蔼度，提高亲和力。
（2）打扫餐厅卫生的工具应按各类用具的属性分类，提高卫生质量打扫时间尽量避开就餐
时间。
（3）餐厅工作人员应统一穿戴工作服，并保持整洁
（4）在学校就餐处多提供垃圾桶，以便剩菜剩饭的处理。
（5）在对学校就餐秩序方面，应鼓励同学多排队少拥挤，使就餐秩序井然有序。
（三）关于对餐厅负责人访谈内容的整理：
访谈活动结束后，我们对内容进行了整理，餐厅负责人表示一定落实食品安全管理制
度，严格执行餐饮安全操作规范，保持加工经营场所整洁卫生，营造良好的餐饮服务环境。
（四）活动感想：
这次关于绿色食品供应与就餐浪费问题的调查使我们收益颇多。我们每天都要通过进食来补充能量，而我们吃的食物是否绿色、健康也是我们最关注的问题之一。青春期是人体生长发育的旺盛时期，对各种养分的需求量非常大，因此营养问题显得尤为重要。学校食堂为我们提供了充足的绿色食品，我们就餐时也应遵循“平衡膳食”的原则，做到“五谷搭配，粗细搭配，荤素搭配，多样搭配”。经过深入调查，我们学校食堂卫生状况良好，基本杜绝了“白色垃圾”、“脏乱差”等现象，学生们自备碗筷，有效避免了细菌滋生。
然而，我们同时也发现了一些不文明现象。大碗大碗的剩菜剩饭被丢进了垃圾桶，有的饭菜几乎没有动过，便成了苍蝇，飞虫的口中之食，有极个别同学仍使用塑料袋。这些现象仍旧是摆在我们面前亟待解决的问题。
五.组员心得：
白国伟：在这次活动中，我的感悟颇深。要想做好一项工作，应该把准备工作做好。这次活
动极大地锻炼了我与他人沟通交流的能力和勇气。
章海通：今后如果遇到他人的“调查”，我一定要积极协助。不论这些调查者有何幕后背景，
此项工作是很辛苦的。我之所以这样认为，是因为我亲身经历了这些，感受颇深。 李佳月：小小的调查问卷虽然只有十个题目，但却是我们集体智慧的结晶。我们在深入了解
学生实际的情况下，集思广益，并不断修改完善，体现了“协同合作”的优良传统，并增进了同学间的友谊。
朱胜男：在整个过程中，团结合作是我们一直遵行的原则，我们一起分发问卷，一起评析结
果，一起诉说个人感悟，收获颇丰。
李娜： 这次调查也许我们的调查结果并不是很完善，但我们享受了共同努力的过程，体会
到了自主探究的快乐。
邱艳滨：这次活动既让我们的见识增长了，也增进了我们组员之间的友谊。
尉文娟：通过这次活动，我明白了团结的重要性，以后我会更加努力
胡文超：这次活动充分证明了小组合作的重要性，在以后的活动中我一定会更加注重小组的
合作。
六．尾声：
通过这次调查研究，我们所有课题组成员丰富了自身对绿色食品及合理膳食的知识。同时，我们针对有效控制就餐浪费问题和“白色污染”问题向学校相关负责人提出了合理化建议，学校积极采取相关措施。我们相信，只要我们人人都能做到严以律己，拒绝使用一次性餐具及塑料袋，并且拒绝浪费，我们的学校一定会更加美好，我们的未来一定会更加美好！
附件：
1.活动摄影：
附件
2.关于对“绿色食品供应与就餐浪费情况”的调查问卷
1.在吃饭时，你是否拒绝使用一次性餐具？（ ）
A．是 B.否 C.偶尔使用
2.你认为我校餐厅食品卫生方面是否到位？（ ）
A.到位 B.不到位 C.比较到位
3.在扔掉手中饭菜时，你是否想到过这是你父母的血汗？（ ）
A.想到过 B.没想过 C.偶尔想过
4.你认为学校餐厅就餐环境如何？（ ）
A.比较好 B.比较差 C.一般
5.你认为我校餐厅对食品价位控制的怎么样？
6.在校就餐，你是怎么看待浪费剩菜剩饭现象的？
7.你更支持学校提供餐具还是学生自备餐具？请说明原因？
8.你认为我校餐厅提供的食品种类和数量是否达到了学生的需求？
9.你对餐厅食品质量是否满意？
10.请你对我校餐厅在保持良好卫生方面提几点建议？
2011年10月28日
2010级《人与环境》课题研究小组
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