爱华网夏天虽然美妙，但酷热的天气真是让我们吃不消，这时一道美味的羹可以清热解暑！大家一起来学习一下吧！
一、山药赤豆羹
主料：山药200g、赤小豆60g、冰糖适量
1、将赤小豆洗净，泡水8小时以上，可加水放至冰箱一晚。
2、将山药去皮切小块，同赤小豆一起放入豆浆机，加食用水，按五谷键，煮好后加冰糖服用！
小贴士
羹中所用是赤小豆，就是有些细长，色暗的赤小豆，不是那种圆圆小小的色红的红豆，两者不同。
二、银耳莲子羹
主料：银耳1朵、莲子半小碗、红枣半小碗、干桂圆1小蝶、枸杞1小蝶
辅料：冰糖适量、水适量
1、银耳洗净，浸泡于凉水中3小时泡发涨。
2、莲子冲洗干净，浸泡于凉水中15分钟。
3、摘去银耳根蒂，将银耳撕成小朵。
4、红枣冲洗干净。
5、干桂圆去壳，冲洗干净。
6、将银耳、红枣、莲子和桂圆放进电压力锅内胆，加入约5倍体积的水。
7、用电压力锅煲30分钟，便可以轻松熬出银耳中的胶质。
8、电压力锅泄压后，加入枸杞和适量冰糖。糖的用量根据个人口味调整。
9、看，粘稠顺滑的银耳羹。
三、青菜火腿豆腐羹
主料：嫩豆腐半块、小白菜2颗、火腿肠0.5根
辅料：盐适量、淀粉适量、鸡精适量
1、小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；
2、沥干水分，然后将其切成碎末；
3、嫩豆腐洗净后，切成小块；
4、火腿肠切碎，备用；我用了一根，实际用量0.5根即可；
5、锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；
6、焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用；
7、另起油锅，炒香小白菜；
8、倒入适量清水或者高汤烧开；
9、调入适量盐；
10、将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；
11、调入鸡精，撒上火腿末即可。
小贴士
小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质；
四、肉沫蒸蛋羹
主料：猪肉馅200克、鸡蛋2枚
辅料：黄豆酱1汤匙、葱末少许、姜末少许
1、肉馅中加入黄豆酱、葱姜末拌匀。
2、锅内放少许油烧热，倒入拌好的肉馅，
3、用中小火炒将肉馅炒熟。
4、将炒好的肉馅盛出，待凉后放冰箱保存。
5、鸡蛋打散后，加入等量的温开水搅拌均匀。
6、用茶筛过滤掉蛋液中的泡沫，可使蒸出来的蛋羹更细腻。
7、将过筛后的蛋羹碗加上盖子或包上保鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，中火蒸制7分钟。
8、加入1汤匙炒好的肉沫，加上盖子，再蒸3分钟即可。
五、桂花紫薯牛奶羹
主料：紫薯2个、纯牛奶250毫升
辅料：桂花少许、搅拌机1个
1、准备食材：牛奶、紫薯、桂花。（我这里是三人的量，搅拌出来刚好三杯奶羹，各位要按量调配。）
2、紫薯洗净、去皮、切成片。
3、紫薯用适应微波炉用的碟子盛起，表面喷少许清水，高火叮五分钟。（没有微波炉的可以用蒸锅、隔水蒸15分钟左右。）
4、取出，用叉子试压一下，熟透。
5、倒进搅拌机内，同时加入纯牛奶。（喜欢稀一点的可以多加一点牛奶）
6、通电，搅成奶羹。
7、直至紫薯羹顺滑、没有颗粒状。
8、倒进杯子，表面撒些桂花。
9、开动吧~~
10、美艳、美味~~
小贴士
紫薯尽量切薄片容易熟，喜欢甜味浓郁的可以加少量蜜糖一起搅拌。
六、玉米粒蛋花羹
主料：玉米、糯米小汤圆、鸡蛋1个、白糖、淀粉
1、1用开水将玉米粒煮熟。2放入糯米小汤圆小火煮大约10分钟。3放入适量白糖，再用适量淀粉勾芡搅拌均匀。4最后倒入过滤好的鸡蛋液，搅拌均匀，直至透明。
2、最后装盘，可放入枸杞增加美感。
七、紫薯羊羹
主料：紫薯400g、牛奶100ml、吉利丁粉10g、糖15g、炼乳15g
1、紫薯洗净入锅隔水蒸，当筷子可以插入即算好。
2、牛奶入冰箱冷藏一小时，倒入吉利丁粉让其完全膨胀。
3、紫薯取出待凉后去皮，这个时候把吉利丁粉牛奶加热融化。糖可以加在融化后的吉利粉中。
4、将吉利丁牛奶炼乳加入紫薯中，用搅拌器打碎，铺在平底盆里，进冰箱冷藏。
5、冷藏3小时后切块。
小贴士
常规做都是用琼脂的，没有琼脂就用吉利丁粉，味道也不错。
八、奶香南瓜羹
主料：南瓜一个（或一块儿）、牛奶200ml、糯米粉适量
1、南瓜掏空，蒸热待用（怕麻烦的盆友可以直接用碗盛）
2、南瓜瓤去籽切块儿蒸熟。（若是一块儿南瓜去皮切块儿即可）
3、蒸好的南瓜加入100ml左右牛奶加入搅拌机中搅拌成糊状。
4、将剩余的牛奶倒入南瓜糊中，加入适量糯米粉水（糯米粉调和清水，少许即可），一起倒入锅中，加热至翻滚，过程中一直搅拌。
5. 盛出，完成！
甜奶粉的味道更香美，我用的是雀巢甜奶粉。
九、小元子水果羹
主料：小元子适量、醪糟适量、木瓜适量、苹果适量、菠萝适量、枸杞适量、糖适量
1、准备好小元子（小元宵），苹果，木瓜，菠萝，切丁，还有醪糟，枸杞备用！
2、水开后小煮小元子，待小元子煮熟后，依次加入醪糟，各类水果，枸杞，出锅前加入糖！
3、小元子水果羹做好了！
4、酸酸甜甜，养眼开胃又解腻！
小贴士
1、小元子超市有卖，也可以用糯米粉自己做成小元子！2.水果也可以换成别的如梨，芒果，或是自己喜欢吃的水果！
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