爱华网为进一步规范屯昌县学校、幼儿园食堂经营行为，屯昌县局组织目前未取得《餐饮服务许可证》的学校及幼儿园食堂负责人共计14人召开集体约谈会议。
会议首先向各负责人逐一了解并分析至今未办理证件的具体原因，针对水质检测不合格、法人代表变更手续尚未办理齐全、教育部门尚未开具名称预先核准通知书等相关办学证明、硬件整改尚未达标等问题，与单位负责人共同探讨，提出整改意见。
会议要求，各食堂负责人要提高对食品安全的认识，完善各项规章制度，严格管理、层层落实，全面提升食堂管理工作水平，消除食品安全隐患，保障师生饮食安全。同时要利用假期时间，对食堂软硬件进行升级改造，争取取得《餐饮服务许可证》。对于下学期开学前尚未获证的单位，我局将依法查处。
促进食堂标准化管理
加大投入力度提高设备标准。山东省潍坊市机关幼儿园建于建国初期，以前我园食堂无论是和面、切菜、切肉、包水饺，都基本以手工操作为主。蒸馒头用竹制的大笼屉放在大锅上蒸，整个食堂就会弥漫在一片蒸汽中。目前这样的生产情况在很多欠发达地区仍然存在。
随着社会经济的不断发展，食堂的条件应不断得到改善。2011年，我园对食堂进行了比较大的装修和改造，重新更换了各类案板、水池、刀具、用具，并使主副食加工间、烹饪间、备餐间、主副食仓库、幼儿餐厅、开水间、消毒间、炊事员更衣室、配电间等完全符合省级幼儿园的办园标准。在这一年我园被光荣地评为市级“四心食堂”，成了全市幼儿园食堂参观学习的样板。
严把生产关明确责任人。孩子身上无小事，饮食安全更是重中之重的大事，为了孩子的饮食健康，食堂工作不放过细枝末节的隐患。
我园每月组织食堂人员学习食堂各类制度、食品卫生培训教材，并对员工进行安全培训，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。工作人员还接受了市卫生局的岗位培训，取得了上岗证。
我们把《食堂工作一日流程》和《操作器械的使用方法》制成课件进行学习，对工作中的每一个环节都认真仔细地研讨。从蔬菜购入到验货、过秤、记账、付款、烹饪、出锅、品尝、分餐、巡班、留样、消毒等都展开热烈讨论，得出了很多很好的经验和方法。
我园将食堂工作分工细化，组织员工学习岗位职责，从而明确责任。为做到使用器械安全，我们除了学习讨论外，还把器械的使用规范做成标牌挂在墙上，食堂人员在使用器械前必先看使用规范和注意事项，做到正确使用。此外，建立食品卫生管理网络，与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到分人负责，有岗就有人，有人就有责。
采购员要通过正常渠道采购食品，查看合同摊位的证件，在与供货商合作前要认真审核证件，明确责任，签定协议，把好采购关;食堂工作人员要把好验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关;值班人员对餐具要做到“一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。
每月由职工代表对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
完善制度保障员工利益。园里完善了食堂的各类制度，加强了对食堂人员的量化考核。如：重新制定和完善了《从业人员健康管理制度》、《食品原料采购索证制度》、《餐具、用具消毒管理制度》、《粗加工管理制度》、《库房管理制度》、《面食制作管理制度》、《烹调加工管理制度》、《留样制度》等。
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