爱华网杂粮煎饼它为什么这么红呢？因为它的饼是用杂粮制作而成的。而且薄薄的一层，外皮还带着脆脆的口感，试想一下，如果外皮厚厚的一层，那又有谁喜欢吃呢？理由一杂粮随意性强。可以加玉米粉，绿豆粉，红豆粉，荞麦粉。等等。只要你喜欢的都可以放一点在里面。理由二食材新鲜里面的薄脆，生菜，香菜等，可以当天购买，就更加新鲜。理由三发面不发面自己定面糊是用发面的，还是用不发面的，这个可以根据自己的口味。如果用发面的，那需要提前将少许面糊放发酵粉发酵好。再制作。如果不发面的，提前制作放一小时就可以开始制作了。理由四时间随意自己在家做，可以随便什么时候都可以做。而在外购买，还得等别人出摊不是？理由五清洁卫生自己做的话，自然讲究食材的卫生，吃起来在家还是比外面舒服吧。那自己做要注意什么呢？饼皮要摊薄饼底尽量要摊薄，饼皮越薄，做出来的口感才好。小苏打放不放？配方中提到了小苏打，小苏打在方子中可以起到一个表皮酥脆酥松的作用，可以少量添加哦。手法多练习经常练习抹面糊就容易抹平哦。面糊要稀点面糊制作好后，要稀点这样容易摊平。打鸡蛋要速度鸡蛋打到饼底上要速度，因为饼比较薄，如果不及时打入鸡蛋抹均匀的话，那就会容易开列成脆饼了。
原料中筋面粉110克、水200克、玉米粉12克、黄豆粉12克、（小苏打0.1克可不加）馅料薄脆、甜面酱、生菜、肉松、鸡蛋、香菜、葱各少许份量4块准备工作1、薄脆提前炸好2、生菜、香菜、葱清洗干净。香菜和葱切成末，生菜分成一片一片状。做法1、面粉和小苏打加入杂粮粉倒入容器中，2、然后加入水3、搅拌均匀4、成滴落状的面糊
5、用刮板将面糊均匀的刮在平底锅上，6、略干后抹上鸡蛋液，7、等鸡蛋液稍凝固8、然后放上甜面酱
9、将甜面酱抹均匀10、再撒上香菜，葱末，11、洒入肉松，12、放上薄脆，
13、再放上生菜，14、然后卷起，15、用刀对半切开，即可食用哦。
