砂锅肥肠豆腐怎么做 肥肠豆腐煲

原料:猪大肠半成品、豆腐、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣、大蒜瓣、姜薄片、葱花、香叶等其他香料


做法


1. 大肠半成品洗净切小段,沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油,至表面色泽金黄起锅;

砂锅肥肠豆腐怎么做 肥肠豆腐煲

2. 视大肠出油情况在锅内加入少许底油,下豆瓣酱炒至油色红亮,加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱,倒入大肠翻炒,大肠加入翻炒均匀,烹入料酒,白酒也可,生抽,老抽;

3. 在3里加入适量开水,加入盐和五香粉少许,煮开转入码好豆腐的砂锅,加入香叶大料等,不加也可,加了香些,继续煮至豆腐变胖,汤汁收窄即可,约20分即可。

  

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