爱华网写在前面的厨房妙招
不粘锅用什么锅铲？
去年冬天，我出去玩了一周，回来后，发现我家的不粘锅不能用了，涂层掉得太厉害了，一开始我还纳闷怎么会这样叫呢，我走的时候好好的啊。然后就发现了问题，我妈用了一把塑料材质的锅铲，最关健是锅铲已经有豁口了。唉呀呀，我那个心痛啊，好好的一个锅就这样给毁了。
不粘锅最好用硅胶铲，其次用木铲（完好的边缘光滑的那种）一定不要用金属铲子，也不要用带豁口的铲子。还有啊，不粘锅一定不要应烹煮带尖利骨头的肉类。
酸辣莲藕片
脆脆爽爽的莲藕，无论是拌还是炒，都很招人喜欢。
如何做到又脆又爽口呢。
今天的莲藕片是炒出来的。
一是莲藕片要切薄，二是切好要泡水去淀粉，三四下锅先烹醋，五是大火快炒成菜。做到了这几点，一份好吃的小菜就好了。
看我怎么做。
材料：
莲藕一节
小米辣椒五个
调料：
白醋20克
生抽5克
盐2克
糖10克
色拉油小量
做法：
1、材料图。
2、莲藕去皮切薄片，一定要够薄，切好后放在水里泡上，然后再用流动的水冲洗。
3、小米辣椒切碎。
4、准备盐和糖。
5、炒锅倒油，炒香部分小米辣椒碎。下莲藕片翻炒，淋上醋拌均匀。
6、翻炒过程中淋上生抽，倒上盐和糖，拌均匀。
7、出锅前再淋一次醋，出锅后放上余下的辣椒碎。
8、好了，可以吃了。
小贴士：
此菜醋分两次放，可以保证莲藕脆爽且酸味儿浓。
辣椒分两次放更多我是为了成菜好看。
