爱华网地震灾后应注意食品和饮水安全
饮食安全 防止食物中毒
1、拿到食物后最好能“望闻问尝”：看看食物的色泽有没有异常，气味是否和平常不同，发现可疑时及时向食品加工人员或卫生防疫人员询问;吃的时候如有异味要马上停止食用。
2、野外尽量不生吃瓜果、蔬菜，如果要吃应认真清洗、消毒，并将腐烂、变质部分去除。
3、禁止重复使用一次性餐饮具，饭前、便后要用清洁水洗手。
4、不要吃过期易变质食物。夏季，气温高，湿度大，一些食物容易变质，超过保质期就不能吃。
5、不要吃凉拌菜和吃剩饭、菜。灾区卫生条件差，凉菜特别是卤菜在制作过程中容易污染，最好不要吃，如果一定要吃，应注意凉菜的卫生，同时吃一些生大蒜。
6、不要吃发霉米面。生霉的米面含有毒物，人吃了有害。
7、不要吃病死和死因不明的禽畜及水产品。
8、自己制作的食物要注意“净、透、分、消、密、期”六个字：
净：是指购入食物或原料要干净;
透：是指蒸熟煮透;
分：是指做到生熟分开，尤其是案板、刀具、器皿等直接接触食物的用具;
消：是指做好烹饪用具的消毒;
密：是指食物要密闭存放，减少由外界污染的机会;
期：是指要看一下食物的制作日期和保质期，严防食用过期食品。
9、对援助灾区的部分食物如饼干、饮料、水果、罐头进行感官检查，防止食源性疾病发生。
10、饭后如果感觉身体不适，及时就医。
饮水安全 尽可能喝开水或瓶装水
1.抗震救灾过程中，为防止肠道传染病的爆发流行，不要喝河滨生水，应尽可能饮用开水或卫生指标合格的瓶装水，严禁饮用未经消毒的水。
2.在情况紧急下如果无法提供开水或瓶装水，则首选深井水饮用，但地震很可能造成地下水层破坏，致使砷等有毒物质溶出，所以，在有条件的地方，需进行水质快速检测。
3.饮水净化消毒方法：
(1)煮沸消毒：将水放入干净容器，煮沸后饮用。这是最简单、最有效的保障饮水安全的方法;
(2)个人饮水消毒：水壶(或1升水)中加个人饮水消毒片或双层消毒丸1片(丸)，振摇1分钟，放置5分钟，即可饮用;如果没有个人饮水消毒剂，可使用其他类型的饮水消毒剂，按照说明消毒饮用水;
(3)群体饮水消毒：需由专人负责，根据人数在不同容积的干净容器中加入清洁水，并加入二氯异氰脲酸钠(或三氯异氰脲酸)粉剂;或加入漂白粉或漂白粉精等消毒剂，摇匀，30分钟检测游离余氯达到0.5—1.0毫克/升即可饮用;如果没有余氯检测条件，则在消毒后的水中闻到淡淡的漂白粉(氯)味道也可;
(4)浑浊水的快速净化与消毒：如果水质浑浊，需要先进行混凝沉淀，一般用明矾150毫克/升，或硫酸铝100—120毫克/升，或碱式氯化铝(又名聚合氯化铝)50—60毫克/升，加药后快速搅拌1分钟，静止沉淀5—20分钟，可使浑水变清;净化后的水必须消毒后才能饮用;
(5)如果没有合适的水源水，也可采集干净的冰、雪融化水，用粗布等初步过滤，然后煮沸饮用或消毒后饮用。
4.水质判断方法：
(1)看：干净水应该无色、无异物、无漂浮死亡的动物尸体等，否则可能对健康有害;
(2)嗅：干净的水没有异味，否则不宜饮用;
(3)尝：干净的水没有味道，如果发现有酸、涩、苦、麻、辣、甜等味道则不能饮用;
(4)验：如果条件允许，可以利用水质(快速)检验设备等对水质进行快速检验，合格后才能饮用。
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