沉香树木结油到一定程度，水分和养分的传输受到阻断，使之脱落自然死亡倒下，深埋於土或沼泽中，甚至深及两三公尺处，经百年，甚至千年的碳化作用，纤维质腐烂，油脂熟成醇化，就像化石一样坚硬，成为土沉。
土沉之所以稀有珍贵，是因为树木结油后经过长期掩埋去腐存菁，植物酸及木质纤维腐朽褪去，与土中大量的元素混合作用，并碳化质变，使其气味极为香甜沉静，是所有香品中品质最稳定的，保存容易，出土后经过自然阴干，可保恒久不坏。
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