主料：海肠350克 韭黄200克
调料：盐5克 猪油(炼制)50克 香油3克 味精2克 料酒3克
三联阅读配图
烹饪方法
1. 韭黄洗净后切成3厘米长的段。
2. 海肠子切成长8厘米的段，用清水洗净。
3. 勺内放清水烧开，将海肠子放入略氽即捞出，控净水分。
4. 勺内放熟猪油，烧至八成热时，将海肠子下油一冲，捞出控净油分。
5. 熟猪油25克下勺烧热，加韭黄煸炒片刻，烹入料酒，放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下，至脆熟，淋入香油拌匀，盛入盘内即可。
制作提示
1. 海肠子在烹制时，一定要先在开水中氽一下，以除去其本身的粘液。
2. 海肠子冲油的时间不可太长，一促即好。
3. 整个烹调过程中，其操作要迅速，环节紧扣，一气呵成，突出爆炒的特点。
4. 因有过油冲炸过程，需准备熟猪油500克。
炒海肠子是大连的名菜之一。海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道最为鲜美，素有七个海肠子胜过一个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其时令菜蔬伴炒均可。
时间:2009-08-21 01:16来源:未知作者:admin点击:176 次进入论坛标签:韭黄海肠韭黄炒海肠子韭黄炒海肠子，鲁菜，山东菜，海鲜类。海肠子，为烟台沿海的特产。属星虫类，软体动物，因形似蚯蚓，犹如鸡肠，故名。其形态虽不美观，但肉质脆嫩，用韭黄配炒，尤
海瓜子是一种很廉价的贝壳类海鲜,烹饪方法也十分简单,通常只要放入油火中翻炒一下就可以了,即使不加别的作料,单炒也十分美味。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。家里有好友来，炒上一大盘，对酌一杯，嗑嗑海瓜子，找点话题拉瓜拉瓜，别提多惬意了。
海兔肥喽,韭菜正鲜嫩 。来一道韭菜炒海兔尝尝？原料：韭菜、海兔（这玩意儿咋看都不像兔子）配料：盐、香油（额，为啥木有葱姜蒜捏？这么新鲜的原料用上葱姜蒜会破坏原汁原味滴）做法：1、把海兔洗净，抽出它里面的骨头（这骨头只是薄薄的一条东西，象塑
星海广场（英语：Xinghai Square or Xinghai Plaza），亚洲最大的城市广场，位于中国大连南部海滨风景区，原是星海湾的一个废弃盐场。星海湾改造工程启幕于1993年7月16日，市政府利用建筑垃圾填海造地114公顷，开发土地62公顷，形成了总占地面积176万
主料：；海瓜子(240克)辅料：；姜片(适量)；葱段(适量)厨具：炒锅1、材料：海瓜子（已吐完泥沙）2、姜片、葱段3、在碗中加入适量的白糖。4、加适量的盐。5、加适量的料酒。6、加适量的生抽。7、调匀，待用。8、
爱华网