石锅鱼菜单五道经典石锅菜-爱华网

石锅烧排骨

原料：

干牛肝菌50克、干老人头菌50克、干鸡枞50克、五花肉100克、高汤200克、辣酱30克、蚝油10克、鸡粉3克、葱段2克

做法：

1.干牛肝菌、干老人头菌、干鸡枞各50克分别用清水浸泡回软，冲洗去掉泥沙。

2.熟处理锅内放入菜子油50克，烧至五成热时，放入五花肉100克，中火炒香。

3.放入永丰辣酱30克、蚝油10克调味。

4.放入菌菇和高汤200克、泡菌菇的清水100克，大火烧开，改小火煨制15分钟，用鸡粉3克调味。

5.出锅装入提前烧烫的石锅内，用葱段2克点缀。

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