爱华网海参捞饭，是中国八大菜系中鲁菜的一种。现在生活条件好了，吃海参也不再是一件奢侈的事儿。海参具有众多的滋补功效和拥有突出的药用价值。同时，海参又是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上肉质细嫩，易于消化，非常适合老人、儿童及体弱者食用。无论熬粥还是煲汤,海参都是一道不错的美食!
海参红烧肉
用料：
主料：五花肉1块
辅料：海参3个
调料：色拉油适量；食盐适量；冰糖适量；八角1个；料酒适量；生抽适量；老抽适量；水适量
做法：
1.五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
2.海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后使用
3.铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
4.等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来
5.加入老抽，煸炒上色后，放入葱姜，加入八角一个
6.加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火
7.加入适量的冰糖调味
8.等到肉炖到五成熟熟时，把海参放进去，接着炖
9.等到肉熟烂、海参软糯后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
海参拌面
用料：
主料：海参(水浸)一只；面条150克；猪肉50克
辅料：酱油5克；辣椒干5克；鱼露适量；姜一小块；鸡精粉适量；色拉油适量
做法：
1.把野生的淡干海参泡好并切成条状，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
2.荤素搭配，营养更合理，可以准备一些时蔬。
3.把蔬菜在开水中焯一下沥干备用。
4.猪肉要提前少许淀粉和酱油俺好，让肉入味，让肉更滑。
5.把要用到的材料都一一准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。另外，将面条煮透后过凉开水，沥干备用。
6.热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；下入肉丁中火煸炒，肉丁变至金黄，烹入料酒、酱油；加入海参条，调入适量盐、鸡精粉、味精，大火翻炒1分钟。
7.步锅浇盖在面条青菜上即可
葱烧海参
用料：
主料：海参(水浸)两只
辅料：大葱50克；酱油50克；姜适量；白糖15克；淀粉10克；绍酒5克；色拉油适量；香菜15克
做法：
1.把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了
2.把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始
3.葱烧海参最关键的是烧制好葱油，将色拉油放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段、姜片75克，炸成金黄色，再下入香菜段炸焦后，将以上原料捞出，余油即为葱油
4.然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等，大火烧开后改用小火慢煨，待汤汁剩下少许时下葱段、水淀粉拢芡，用中火烧透收汁
5.盛入盘中即可
海参捞饭
用料：
主料：海参1只；米饭1碗
辅料：胡萝卜适量；西兰花适量；玉米油50克；蚝油25克；高汤150克；京葱2段；水淀粉适量
做法：
1.一根口感弹牙的好海参，要从泡发开始，经过泡—剪—煮—泡，前后五天左右，才能得出一根真正好吃的海参~
2.京葱段洗净，备用，西兰花切小朵，胡萝卜切片，焯水，备用
3.锅中倒油，将葱段放过锅中，煎香，取出葱油，备用
4.葱段留在锅中，加高汤、蚝油和海参，一起煮，淋入一勺葱油，小火煮至海参入味
5.盛一碗米饭扣在盘中，将超过水的胡萝卜和西兰花放入盘中，将海参摆入盘中，锅中调入适量水淀粉，勾芡，将芡汁浇入盘中
海参蒸蛋
用料：
主料：鸡蛋2个；海参(干)1个
调料：生抽3克；香油3克；水适量；小葱5克
做法：
1.准备好食材，海参提前泡发
2.将鸡蛋搅打成蛋液 ，倒入1：1或1：1.5的水搅匀
3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡
4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
6.出锅后撒少许小葱粒，生抽和香油调味即可
海参小米粥
用料：
主料：海参3只；香葱10克；小米100克；高汤适量；姜汁少许
辅料：白胡椒粉少许；盐适量
做法：
1.锅里高汤烧沸，倒入泡好的小米，大火再煮开，转文火煮半小时以上
2.煮好的小米粥，加入海参和姜汁，继续煮10分钟
3.加入盐、白胡椒粉调味
4.撒入香葱出锅
海参羊排汤
用料:
主料：羊排1斤；海参2根；胡萝卜2根；虫草花5克；枸杞子10颗
辅料：盐2茶匙；葱2段；姜2片
做法：
1.准备好鲜羊排，切成一寸左右的段。我买的时候是让超市直接切好段的。将羊排用清水冲洗干净。
2.准备好海参
3.胡萝卜切一寸左右的条。虫草花、枸杞、葱段、姜片，洗净待用。
4.将羊排用开水焯一下，浮沫煮出后，关火，将羊排捞出。
5.将焯过的羊排、之前备好的胡萝卜、虫草花、枸杞、葱段、姜片放入炖锅中，文火炖2小时。
6.2小时后汤汁会变为浓汤色，此时放入准备好的参鲜生海参、2茶匙盐，再炖5分钟，关火！一道美味的海参羊排汤就做好了！简单又好喝，还补身体！
一盅鸡汤海参
（视频来源：CoNi味道）
