蜂蜜吐司 巨无霸蜂蜜吐司
长疯了,长疯了,以前也用300克面放450克的吐司模,从来没象这个吐司长得这么茁壮过,足足高出模具2寸啊。 组织还是很绵密的,很有弹性很好吃噢,匆忙拍完照片就干掉了一大块,虽然已是半夜1点. 自己配的方子: 高粉:300克牛奶:110克蜂蜜:50克糖:30克盐:1小匙酵母:1小匙蛋:1个黄油:20克 作法:1、除黄油外的所有材料揉至有筋性,加黄油揉到面筋扩展完成阶段。2、温度28度,基础发酵至两倍大。3、发好的面分割滚圆,松弛15分钟。4、擀卷两次法。5、最后发酵8分满入炉,180度烤40分钟。
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