爱华网没有干锅的可以用砂锅代替，没汤很入味,每次吃微辣的还是觉着辣,紧着添饭(米饭是用砂锅质地的碗蒸的长粒香米饭,很筋斗,爽口) 。
用料
主料：五花肉180克、娃娃菜1颗、茶树菇50克
辅料：豆腐干2块、虾干8克、干辣椒10颗、青蒜1根
调料：色拉油2小匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、姜5片、花椒10颗、生抽1大匙、豆瓣酱1大匙、大蒜6瓣、白砂糖3/2小匙、芝麻油1小匙
干锅娃娃菜的做法
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色，放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油
5.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟，加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味
6.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可
7.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可
烹饪技巧
1、红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2、要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
3、炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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