菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法面食(2)

  南瓜双色花卷的做法:
 

  原料

  南瓜面团,面粉300克、南瓜泥200克、酵母3克。

  白面团,面粉300克、清水160克、酵母3克。

  做法

  1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团。

  2、把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大,完成发酵。

  3、把两种面团放案板上擀成片,厚度随自己喜欢吧,两种面皮叠加在一起。

  4、卷起来。

  5、切成断儿。

  6、用一筷子如图示从中间压一道,依次做好。

  7、放入蒸锅中,进行二次发酵,室温20分钟后开火蒸15分钟关火,两三分钟后再取出即可。

  西红柿茄子拌面的做法:

  原料

  面条,面粉400克、清水70克、鸡蛋1个、油3克、盐2克。

  西红柿茄子卤,西红柿3个、茄子1个、盐、生抽、白糖少许、蒜末、盐。

  做法

  1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。

  2、分三到五次慢慢加入水。

  3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

  4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。

  5、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子洗净切小丁,蒜切成末。

  6、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末爆香。

  7、放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,翻炒均匀。

  8、加入西红柿丁。

  9、放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。

  10、关火后,撒上蒜末搅匀。

  11、水开后放入面条,煮熟。

  12、面条沥干水分后,盛入碗中。

  13、浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。

  蝴蝶卷馒头的做法:

  原料

  面粉500克、牛奶320克、酵母5克。

  做法

  1、把面粉、酵母和牛奶放厨师机里面,打开二档开始揉面。

  2、大约需要5分钟,揉成光滑的面团即可,放温暖湿润的地方进行发酵。

  3、发至两倍以上大,完成发酵。

  4、把面团放案板上按压排气,分成12等份,每份搓成长条。

  5、如图示,两头向内卷起。

  6、如图示,两个卷背靠在一起,中间留出须的部分。

菜谱家常菜做法 菜谱家常菜做法面食(2)

  7、用筷子将面卷向中下方夹出一道痕。

  8、用刀子将蝴蝶的触须切开。

  9、稍微整理下形状。

  10、依次做好,摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟。

  11、开大火蒸,上汽后15分钟,关火,再焖3分钟打开即可。

  香菜馅饺子的做法:

  原料

  面粉400克、清水230克、猪肉馅、香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐、香菜、植物油。

  做法

  1、面粉放厨师机里面加清水,打开和面的开关,揉成光滑的面团,加盖保鲜膜放一边备用。

  2、香菜洗干净,淋干水分,肉馅加盐、调味和适量清水搅拌上劲。

  3、香菜切碎,葱切碎,姜切末。

  4、把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀。

  5、把老抽、香油放入,再放入香菜碎搅拌均匀即成馅。

  6、将静置后的面团再揉光滑,搓成长条,切成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。

  7、包入馅,依次包好。

  8、锅中放水,水开后放入饺子煮熟即可。吃时可粘点醋或辣椒油都不错哦。

  结语:以上就是一些面食的家常做法,做面食时最主要的就是食用白面粉和水,这样不论想吃怎样的面食都可以做出来,面食里含有很多丰富的矿物质,多吃面食对人体也是有很多好处的,感兴趣的人可以多学学哦。

  

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