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今天突然发现一款新玩艺儿，抢票软件，我靠，厉害了，这东西都能有，我赶紧下了一个，过两天用用试试，今年也得回老家过年，正为买票这事儿发愁呢，这不就来一个软件，各位买不到票的朋友也赶紧下一个试试，没准真管用呢。
光说春节大菜了，现在想想这过春节回家是真不易呀，我是从小就体会奔波之苦，坐火车硬座，坐长途硬座车，到坐长途卧铺车，然后是火车卧铺车，后来是软卧，飞机，这也是中国发展的见证呀，人民的生活水平确实是越来越好这个是不容置疑的，最让人记忆深刻的就是长途汽车的卧铺，虽然能躺着，可是真难受呀，上下两层，分三列，这要是最后边的同志们想要下车的就且出不来呢，而且铺也不太够长，女人躺上去还合适，一般个子稍微高点的男人就得绻一点，这一夜下来也够一梦的，由于我老家那边不算大城市，所以很晚才开直接到北京的火车，这是一个什么样子的火车呢？外观肯定是最不咋地的那种，里边环境也很一般，我是坐卧铺，这些咱们都能克服，最大的问题是如果走最近的路线这个车据说是赔钱，然后它就不走最近的路线，它绕着走，兜一大圈子回来，而且最让人崩溃的是只要有个站就停，如果哪位朋友弄个木牌子插在路边，再穿身儿深蓝的制服，丫真敢停下来，结果一看牌子上写着“优生优育，国之大策”。。。走着，没多远又一个牌子，又停下了，一看，写着“蓝天医院，保你不孕不育”。。。。。。有点胡扯了哈，呵呵，就这个意思吧，而且速度在中国那绝对是数一数二的，应该是最慢的吧，从站里启动到提速出站，农家的鸡忽煽着翅膀跑一会儿还能跟上这辆谜一般的火车呢，六七百公里开它十三个小时，最多的时候十五个小时绝不含糊，十多年前就这样，现在还这样，发展确实有点慢，好多人都开车回家了，这还十五个小时呢，强烈抗议。。。。。。强烈抗议绕大圈子，强烈抗议十五小时，强烈抗议让鸡追上，强烈抗议不孕不育。。。。。。。。
今天咱们要做的是孜然羊肉，所以我用了BEYOND的《阿拉伯跳舞女郎》这首歌，早期的作品，歌曲有节奏并动听，曲调完全的中东风格，中东吃牛羊肉，和咱们今天的菜合拍，瞎串呗，看着他们穿着中东的服装，我都有心思哪天去拍一套写真了，除了结婚就没拍过啥正经相片呢，哪天高兴我就来一套写真，露点膀子，胸口，大腿什么的，知道的是拍写真呢，不知道的以为到牛羊肉市场了呢，也加上摄影师穿那身儿衣服估计有两礼拜没脱了，臀部和肘部都磨亮了，油大点儿，我也有些日子没洗澡了，脏点。。。。。。
不能老这么瞎贫了，大家该烦我了，说点正经的，朋友你外裤臀部那儿是不是也磨亮了？？？。。。。。。。。。。。。。。。。
这回真不贫了，孜然羊肉是大家都比较喜欢的一道菜，味道浓郁，羊肉软嫩，非常好吃，有时候也会上铁板，这样不会凉的太快，而且比较有气氛，咱们这个菜里都有，还有一点我自己加的东西就是炸油条，这个油条我一般是自己用发面炸，外边的油条实在是。。。。。。大家要是有早点买回来没吃完了也可以用，切成小长条，热油炸一下非常酥脆，和孜然羊肉炒在一起，你来我往，一口酥香，一口软嫩，配合非常棒，别瞎想，不是叼K。。。。靠。。。。流氓！！！！！！
来吧，看看
主料：羊里脊半斤
辅料：发面一小块 洋葱
调料：孜然 辣椒面 盐 食用油 香菜
看图说话：
1 所有重要食材，羊肉一定要买没水的，不然出来的味道和口感各方面你一定不满意，这个菜最好趁家里要吃包子或者蒸馒头花卷的时候做，因为有发好的面，如果你为了一个菜特意去发点面，你也够嘬的，洋葱是垫铁板的，孜然买品质好的，不然没孜然味，所有人肯定会对你说两个字“你妹”。
2 羊肉切片，可以稍微厚一点，因为羊里脊还算比较嬾的，厚一点照样咬的动，而且有实质感，如果薄如纸吃起来不给力，连下边的那层肥肉一起切，有肥肉才香才有羊味，现在的羊肉的味道淡很多了，所以也不用放黄酒什么的去味了，抓点盐腌个底味就可以了。
3 把发好的面弄成长方形的厚片，沾点油，不然粘手，用刀切成小条，然后拉长放油里炸，这个不用我教吧，在外边吃过早点的全会，油温要在六七成热，表面炸金黄就行了，别一下炸焦黄了，咱们炸完大的还得切几刀再炸小的呢，炸完晾一下，然后改刀切成小长条，看自己喜欢，别太小，那样会吸太多油，我觉得拇指这么长宽就挺好。
4 切完小油条，这时候炸完油条的油也凉的差不多了，开火热到五成热下羊肉滑熟捞出来备用
5 再把油坐到七八成热炸切过的油条到酥脆，捞出来
6 铁板在火上烧热表面倒些油滋润，然后放上切好的洋葱环，香气出来。
7 坐锅，正常炒菜的油量，稍微温了就可以下孜然粒和辣椒面了，小火炒出香气来。
8 放羊肉和炸油条大火快炒几下，然后撒盐，再快炒几下均匀出锅，倒入铁板中，上边撒些香菜，或者最后出锅的时候放些香菜提味儿。
后记：
做饭是考验统筹方法的最好实验，在最短的时候内干最多的事情，不让做熟的主要原料等的时间太长以至于凉了，这样再去做会影响菜的口感和口味，不知道我说的明白不。
比如炸油条两次，滑羊肉一次，三次的步骤顺序要科学，先炸发面的油条，然后把油条切小块，这段时间炸油条的油温就能降到滑羊肉的温度，正好切完油条滑羊肉，从羊肉下锅就一直大火，因为家里火小，羊肉捞出来，再等个一两分钟就可以炸切好的油条了，如果反过来第二次就炸油条，然后第三次滑羊肉，也可以，不过油温降不下去没法滑羊肉，油温高羊肉老了，或者您再往锅里倒许多油，把油温降下去，不过这样就太浪费了不是，所以您得规划好每一步，才能又快又好的做好一道菜。
羊肉滑完油后在盘里放一会儿会出水，所以在最后炒的时候要先倒一下水，不然水一起进去这个菜的水气太大肯定不好吃
放洋葱在铁板上有两个好处，一是防止羊肉粘铁板，二是洋葱的香气和羊肉很配，也有提香的做用，再加上热铁板一炙，更香。
没了。
给大家归纳了一下我博客里的一些菜，看能不能帮到朋友们春节吃的更开心些
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