爱华网三九养生堂12月24日获悉，火锅在冬季的时候是系消费者最喜欢的美食之一，是非常受到大家喜欢的。但是这几年一直以来对于火锅也是出现了很多的问题，“化学火锅”也让很多的消费者在吃的时候是特别的矛盾。对于如何选择火锅，市民很矛盾。
“为啥自己调不出好味道”
“寻找莱西好味道”活动推出后，热线电话不断。火锅作为冬季最受欢迎的美食之一，更是受到了很大的关注，但是在推荐身边好味道的同时，也有很多的市民说出了自己平时吃火锅遇到的一些问题，根据消费者提供的问题，记者发现海带、毛肚和蘸料麻汁的质量问题是问题最多的。
“为啥自己在家调不出火锅店的味道?”市民李女士是一有空就去外面吃火锅，最喜欢的就是火锅店里的蘸料麻汁，但是自己在家做的时候就会发现根本就是做不出这种味道的。李女士说，一些火锅店的蘸料麻汁闻起来很香，所以他就请教了店里的服务员，回家之后她按照上面的说法去做，但是还是做不出那样的味道出来。
另外，海带和毛肚等市民最经常吃的火锅的食物。根据市民王先生的描述，就像常涮的毛肚，一些火锅店的毛肚看上去是特别的白的，并且味道吃起来也是特别的好吃。“之前看到有用工业火碱泡毛肚的，不知是不是真的。”
看看其中的玄机
面对市民种种的疑问，最近有一位业内的人士说出了其中的玄机，一起来看看吧，可能问题就会在这里得到解决呢。这位业内人士告诉记者，现在有不少的火锅店为了可以招揽顾客，就会进行一个降价，但是那些火锅店里的汤料都是用化工产品勾兑，这种汤料闻起来香喷喷，但是事实上是一点食用的价值都是没有的，有的还会对身体造成严重的伤害的。
“这些火锅店食材大都差不多，奥秘就在这些添加剂中。”根据记者的调查，这位业内人士向记者展示了几瓶他以前使用过的添加剂，当中就有“增香膏”还有“辣椒精”等添加剂。这位业内人士表示，“增香膏”按照添加量添加后，就可以有飘香的作用，肯定是比单纯的肉汤要香很多。
